Question

2．如表是某小組探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答：

分組 操作步驟	甲組	乙組	丙組
潔凈試管	①	②	③
加入材料	饅頭碎屑	饅頭碎屑	饅頭塊
滴加淸水或唾液（2mL）	A	B	唾液
振蕩后保溫	37℃水浴保溫10分鐘
滴加C液	2滴
觀(guān)察顏色變化	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，表中A為唾液，B為清水．
（2）37℃水浴保溫，模擬的是人體（或口腔）的溫度．
（3）檢測(cè)淀粉的C液是碘液
（4）探究牙的咀嚼對(duì)饅頭的消化作用應(yīng)選用甲與丙兩組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行對(duì)照．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此①號(hào)試管中的A處是唾液，②號(hào)試管中的B處是清水，
（2）酶的活性受溫度的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水里；37℃水浴保溫是模擬人體（或口腔）的溫度
（3）實(shí)驗(yàn)中鑒定淀粉的方法是滴加碘液．淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍(lán)色，因此可以用碘液來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉．
（4）甲與丙的變量分別是牙齒的咀嚼．
故答案為：（1）唾液；清水
（2）人體（或口腔）的溫度
（3）滴加碘液
（4）甲與丙

點(diǎn)評(píng) 答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．