Question

8．如表是某小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)設(shè)計(jì)的幾組實(shí)驗(yàn)，分析回答．

試管	實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)	滴加碘液后的現(xiàn)象
1號(hào)	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍(lán)
2號(hào)	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘	A
3號(hào)	饅頭屑+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍(lán)
4號(hào)	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，4℃水浴10分鐘	B

（1）A處的現(xiàn)象應(yīng)為不變藍(lán)．
（2）2號(hào)、3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，說明了唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麥芽糖．
（3）2號(hào)試管與4號(hào)形成一組對照實(shí)驗(yàn)，探究的是溫度對唾液消化作用的影響，B處的現(xiàn)象應(yīng)為變藍(lán)．
（4）1號(hào)、2號(hào)試管的現(xiàn)象，啟示我們：吃飯時(shí)應(yīng)當(dāng)細(xì)嚼慢咽．

Answer 1

分析 分析表中數(shù)據(jù)可知，該同學(xué)設(shè)置了三組對照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)與2號(hào)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究舌的攪拌對食物的消化作用；2號(hào)與3號(hào)以唾液為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．2號(hào)與4號(hào)以溫度為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液淀粉酶的催化作用受溫度的影響．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．1號(hào)試管中加的是饅頭快、不攪拌，唾液不能充分消化淀粉，因此滴加碘液變藍(lán)色．2號(hào)試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)色．3號(hào)試管中加的是清水，清水對淀粉沒有作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．4號(hào)試管放在4℃的環(huán)境下，唾液不能消化淀粉，因此滴加碘液后變藍(lán)色．因此A處為不變藍(lán)．
（2）2號(hào)試管與3號(hào)試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說明唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麥芽糖．
（3）2號(hào)試管與4號(hào)試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響．B處的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為變藍(lán)．
（4）饅頭碎屑并攪拌，這是模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌．1號(hào)試管與2號(hào)試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，說明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于唾液對淀粉的消化．因此我們在吃飯時(shí)應(yīng)當(dāng)細(xì)嚼慢咽．
故答案為：（1）不變藍(lán)；
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖；
（3）溫度； 變藍(lán)；
（4）細(xì)嚼慢咽（或咀嚼）．

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉有消化作用，碘液遇淀粉變藍(lán)色．