Question

下面是某同學設計的“探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”有關實驗記錄。（4分）

試管號碼	1	2	3	4
加入物質	饅頭碎屑、清水	饅頭碎屑、唾液	饅頭碎屑、唾液	饅頭碎屑、唾液
溫度	37℃	37℃	100℃	0℃
時間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
實驗現象	變藍	不變藍	變藍	變藍

（1）若以1、2號為一組實驗，你做出的實驗假設是                          。
（2）若以2、3、4號為一組實驗，實驗中的變量是        ；該組實驗得出的結論是                                   。
（3）小麗同學在小賣部買了一盒牛奶，在喝牛奶之前我們應關注包裝盒上的有關營養(yǎng)成分、生產廠家、產家地址、                 （至少答出兩項）等內容。

Answer 1

（1）唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）
（2）溫度  適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時唾液能消化淀粉，100℃和0℃時唾液不能消化淀粉）
（3）生產日期、保質期、是否含有添加劑（共1分）

該題考的是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，所以設計對照實驗的變量就是唾液的有無，唾液淀粉酶在與溫度37°時活性最大，2、3、4號為一組實驗，證明了唾液淀粉酶有適宜的溫度。要注意食品安全的問題，因為直接關系著健康。