Question

【題目】為探究NaCl和CuSO4對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和結果見表。請回答：

(1)實驗中加入緩沖液的作用是____________________________________。

(2)分析實驗結果可知：對酶活性有影響的離子是______________，其中對酶活性有抑制作用的離子是______________，對酶活性有促進作用的離子是__________。

(3)該實驗中設置4號試管的目的是____________；設置3號試管的目的是____________。

(4)上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測，1～4號試管中的顏色依次是________、________、________、________。根據上述實驗結果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是______________。

Answer 1

【答案】維持反應液中pH的穩(wěn)定 氯離子和銅離子 銅離子 氯離子 對照 確定鈉離子和硫酸根離子對唾液淀粉酶催化活性是否有影響 深磚紅色 無磚紅色（藍色） 淺磚紅色 淺磚紅色 斐林試劑中含有銅離子，可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】

分析實驗結果：加入1% NaCl溶液的1號試管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na+或Cl-對酶的活性有促進作用，如果Na+能夠促進唾液淀粉酶的活性，則3號試管中最后的結果應該也是無色，而3號試管中實驗結果為淺藍色，可見其促進作用的不是Na+，而是Cl-；同理，通過2號和3號試管的比較可知，Cu2+能夠抑制唾液淀粉酶的活性．

（1）PH是無關變量，要進行控制，表格中顯示“pH6.8緩沖液”，就是保證各試管中PH相同且是唾液淀粉酶的適宜PH．
（2）比較實驗結果，1號無色說明該試管淀粉已經完全分解，2號深藍色說明該試管淀粉沒被分解，3、4號淺藍色說明該試管淀粉部分被分解；再比較各試管加的試劑，可知4號是對照，3號試管加的試劑對酶的活性沒影響，則Cl-有促進作用；Cu2+有抑制作用．
（3）3號試管加入的Na2SO4，與1、2號有重復的，其作用是確定Na+和SO42-對唾液淀粉酶催化活性是否有影響．
（4）1號試管中的唾液淀粉酶的活性增強，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后由深磚紅色沉淀生成，2號試管中的唾液淀粉酶的活性受抑制，淀粉未被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后無磚紅色，3號試管中的唾液淀粉酶的活性為受到影響，淀粉部分被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后由淺磚紅色沉淀生成，4號試管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影響，結果同3號試管；斐林試劑中含有Cu2+，對淀粉酶的活性又影響，故保溫之前不能加入斐林試劑．