Question

3．如圖是“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)過(guò)程，請(qǐng)你分析并回答下列問(wèn)題：

（1）該實(shí)驗(yàn)?zāi)苡^察唾液對(duì)淀粉的消化作用，這物質(zhì)主要在小腸器官消化．
（2）把這三個(gè)試管都放在37℃的溫水中5至10分鐘后取出，向①號(hào)試管內(nèi)滴加碘液，搖勻，觀察到的現(xiàn)象是：不變藍(lán)（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），其原因是饅頭內(nèi)的某物質(zhì)在唾液的作用下，分解成麥芽糖．
（3）饅頭中的這種物質(zhì)在消化道內(nèi)最終被分解成葡萄糖，饅頭中的這種物質(zhì)與蛋白質(zhì)和脂肪都能為人提供能量．
（4）此實(shí)驗(yàn)表明：饅頭變甜與唾液腺分泌的唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系．

Answer 1

分析 本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是①號(hào)試管和②號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是①號(hào)試管③號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒和舌在淀粉消化中的作用．

解答 解：（1）①和②試管是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用．口腔內(nèi)有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖，淀粉主要在小腸內(nèi)消化．
（2）唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以把淀粉消化分解為麥芽糖，淀粉可使碘液變藍(lán)色．②試管注入的是清水，不能分解淀粉，試管內(nèi)的淀粉沒(méi)有被分解，所以滴入幾滴碘液變藍(lán)；①試管注入了唾液，試管內(nèi)的淀粉被分解為麥芽糖，所以滴入幾滴碘液不變藍(lán)；該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明唾液中含有的唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
（3）淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用；蛋白質(zhì)的最終消化產(chǎn)物是氨基酸；而脂肪則是被消化成了甘油和脂肪酸．
（4）此實(shí)驗(yàn)表明：饅頭變甜與口腔中唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系． 故選B．
故答案為：（1）淀粉； 小腸 （2）不變藍(lán)；  麥芽糖；（3）葡萄糖；  蛋白質(zhì)；脂肪（4）唾液腺；  咀嚼；   舌

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是要注意找出實(shí)驗(yàn)設(shè)置中的變量和對(duì)照實(shí)驗(yàn)．知道唾液對(duì)淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉變藍(lán)色．