Question

2．下表列出了A、B、C、D、E 5種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：

食物	糖類 （克）	脂肪 （克）	蛋白質 （克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52.0	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

根據上表可以知道，食物B（填字母，下同）有助于預防夜盲癥；食物A能提供比較多的能量；食物E適合壞血病患者食用．

Answer 1

分析 食物中含蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質，它們各具有一定的作用．為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質的需要，人們的營養(yǎng)必須合理．

解答 解：（1）夜盲癥是由于營養(yǎng)中缺乏維生素A造成的，B類食物中，每100克，含40毫克維生素A，在五類食物含量最高，所以C食物有助于防治夜盲癥．
（2）糖類是人體主要的供能物質，脂肪也是人體能量來源的重要物質，但是脂肪一般是儲存在體內作為備用能源，蛋白質能分解釋放能量，為人體的生命活動提供能量．由圖表可知，A類食物脂肪含量高達每100克食物含脂肪90可，屬于高能量食物，能提供比較多的能量，容易引起人體肥胖．
（3）體內缺乏維生素C容易引起壞血病，E類食物，每每100克，含220毫克維生素C，在五類食物含量最高，所以E食物有助于防治壞血�。�
故答案為：B；A；E．

點評 掌握六大類營養(yǎng)物質的主要作用，結合圖表分析題意解答本類題目．