食品防腐的原理是把食品中的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。
對(duì)

試題分析：食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖，主要包括細(xì)菌和真菌等，故食品保存的基本原理就是殺死或抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)、繁殖．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：讀圖填空題

我國(guó)是最早利用發(fā)酵技術(shù)釀酒的國(guó)家�！痹诎l(fā)酵過(guò)程中，曲霉和毛霉先把淀粉轉(zhuǎn)化為       ，然后在沒(méi)有氧氣的條件下，通過(guò)         的代謝產(chǎn)生酒精。

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

近年來(lái)，我市將興建沼氣池作為新農(nóng)村建設(shè)項(xiàng)目之一。池內(nèi)微生物能將動(dòng)物糞便、植物秸稈等廢棄物中的有機(jī)物分解產(chǎn)生沼氣。生產(chǎn)沼氣所應(yīng)用的原理是：
A．光合作用B．呼吸作用C．吸收作用D．蒸騰作用

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列各組的兩種生物間關(guān)系不屬于共生的是（      ）
A．地衣中的真菌與藻類(lèi)B．豆科植物與根瘤菌
C．人與腸道中的大腸桿菌D．人與足趾上致足癬的真菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

小明同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是（    ）
A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封
D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

防止食物腐敗可以采用許多種不同的方法。下面哪一種不可以防止食物腐��？（ ）
A．將新鮮的魚(yú)放入冰箱的冷藏柜內(nèi)
B．用鹽腌肉
C．把新鮮的蔬菜入在陰暗、潮濕的角落
D．將紅棗干燥、脫水

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列生物能產(chǎn)生抗生素的是（  ）
A．酵母菌和細(xì)菌B．青霉和放線(xiàn)菌
C．細(xì)菌和放線(xiàn)菌D．酵母菌和青霉

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

食品的腐敗主要是由于細(xì)菌和真菌的作用。人們采用許多方法來(lái)防腐，下列防腐措施完全正確的一組是                                                  （   �。�
①高溫殺菌 ②真空包裝法 ③冷藏法 ④冷凍法 ⑤腌制法 ⑥室溫保存
A．①②③⑤　　　　B．①②④⑤⑥
C．②③④⑤⑥　　　　　　D．①②③④⑤

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在饅頭房里，小明同學(xué)發(fā)現(xiàn)師傅們?cè)谡麴z頭時(shí)，先在發(fā)酵的面團(tuán)里加一些純堿溶液。你能說(shuō)出其中的作用嗎
①使饅頭變白  ②增加甜味 ③除去發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸 ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹
A．①③B．②③C．③④D．①④

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同步練習(xí)冊(cè)答案