【題目】利用紫甘薯制酒可以提高其經(jīng)濟(jì)附加值。請回答：
（1）在工廠化生產(chǎn)時(shí)，為提高紫甘薯的利用率，可加入果膠酶和淀粉酶，其中果膠酶可來自等微生物。由于酶在水溶液中不穩(wěn)定，因此常將酶固定在某種介質(zhì)上制成。
（2）果膠酶可將紫甘薯勻漿中的果膠水解為________。
A.半乳糖醛酸和葡萄糖
B.半乳糖和果糖
C.麥芽糖
D.半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯
（3）紫甘薯勻漿流經(jīng)α－淀粉酶柱后，取適量流出的液體，經(jīng)脫色后加入KI－I2溶液，結(jié)果液體呈紅色。表明該液體中含有。
（4）在發(fā)酵前，為使酵母菌迅速發(fā)生作用，取適量的干酵母，加入溫水和。
（5）下圖表示發(fā)酵液溫度對酒精濃度的影響。據(jù)圖判斷，最佳溫度是。

【答案】
（1）黑曲霉或蘋果青霉,固定化酶
（2）D
（3）糊精
（4）蔗糖
（5）28℃
【解析】解：（1）果膠酶可來自黑曲霉或蘋果青霉等微生物．由于酶在水溶液中不穩(wěn)定，因此常將酶固定在某種介質(zhì)上制成固定化酶．（2）果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯組成，因此果膠酶可將紫甘薯勻漿中的果膠水解為半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯．（3）淀粉遇碘顯藍(lán)色，淀粉的初步水解產(chǎn)物糊精遇碘呈紅色．（4）要發(fā)酵前，為使酵母菌迅速發(fā)生作用，取適量的干酵母，加入溫水和蔗糖．（5）分析曲線圖可知，溫度為28℃時(shí)，隨著時(shí)間的推移，和其他溫度對比，其酒精濃度最高，表明發(fā)酵的最佳溫度是28℃．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)受精作用及受精卵的敘述，不正確的是

A. 受精卵中的遺傳物質(zhì)主要來自卵細(xì)胞

B. 受精卵中的染色體數(shù)目與本物種體細(xì)胞染色體數(shù)目相同

C. 受精時(shí)，精子和卵細(xì)胞二者的細(xì)胞核相互融合

D. 受精卵中來自父、母雙方的染色體各占一半

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為同一地區(qū)甲、乙兩種動物的種群數(shù)量變化曲線，丙表示環(huán)境條件變化情況。下列敘述正確的是(　　)

A.t0～t1乙種群的生物量大于甲種群
B.t1～t2甲、乙曲線峰值代表種群K值
C.t2～t3乙種群數(shù)量主要受內(nèi)源性因素調(diào)節(jié)
D.t3～t4甲種群呈邏輯斯諦增長

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】讓一只白鼠吸入有放射性的18O2，該白鼠體內(nèi)最先出現(xiàn)含18O的化合物是（ ）

A. CO2 B. 丙酮酸 C. 水 D. 乳酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】藍(lán)藻是原核生物，過去把它作為植物，這是因?yàn)樗哂校?）

A. 蛋白質(zhì) B. 核酸 C. 糖類 D. 藻藍(lán)素和葉綠素

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)家將魚抗凍蛋白基因轉(zhuǎn)入番茄，使番茄的耐寒能力大大提高，可以在相對寒冷的環(huán)境中生長。質(zhì)粒上有Pst Ⅰ、Sma Ⅰ、Hind Ⅲ、Alu Ⅰ等四種限制性核酸內(nèi)切酶切割位點(diǎn)，下圖是轉(zhuǎn)基因抗凍番茄培育過程的示意圖(ampr為抗氨芐青霉素基因)，其中①～④是轉(zhuǎn)基因抗凍番茄培育過程中的相關(guān)步驟，Ⅰ、Ⅱ表示相關(guān)結(jié)構(gòu)或細(xì)胞。請據(jù)圖作答：

（1）在構(gòu)建重組DNA時(shí)，可用一種或多種限制性核酸內(nèi)切酶進(jìn)行切割，為了避免目的基因和載體在酶切后產(chǎn)生的末端發(fā)生任意連接，在此實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該選用限制性核酸內(nèi)切酶分別對、進(jìn)行切割，切割后產(chǎn)生的DNA片段分別為、種。
（2）培養(yǎng)基中的氨芐青霉素會抑制番茄愈傷組織細(xì)胞的生長，要利用該培養(yǎng)基篩選已導(dǎo)入魚的抗凍蛋白基因的番茄細(xì)胞，應(yīng)使Ⅰ重組DNA中含有作為標(biāo)記基因。
（3）研究人員通常采用法將魚抗凍蛋白基因?qū)敕鸭?xì)胞內(nèi)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人在饑餓時(shí)遇到寒冷刺激，會表現(xiàn)出不自主顫抖、面色蒼白．下列說法不正確的是（ ）
A.不自主顫抖是受大腦皮層調(diào)控的結(jié)果
B.面色蒼白與皮膚的毛細(xì)血管收縮有關(guān)
C.該過程血液中促甲狀腺激素含量會增加
D.該過程血液中胰高血糖素的含量會增加

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是某草原生態(tài)系統(tǒng)中部分食物網(wǎng)簡圖，據(jù)圖判斷下列說法正確的是（ ）

A．青蛙和蜘蛛之間只有競爭關(guān)系

B．圖中的所有生物構(gòu)成此生態(tài)系統(tǒng)中的生物群落

C．圖中所示的食物網(wǎng)中共有4條食物鏈

D．蛇在此食物網(wǎng)中處于三個(gè)不同營養(yǎng)級

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】春季播種前，為提高種子發(fā)芽率，可采用下列哪種植物激素對種子進(jìn)行處理

A. 生長素 B. 赤霉素 C. 細(xì)胞分裂素 D. 脫落酸

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同步練習(xí)冊答案