10．為了滿足不同人群對葡萄的需求，可以將葡萄加工制作成果汁、果酒、果醋等．如圖所示是簡單的生產(chǎn)果汁、果酒、果醋的流程．結(jié)合所學(xué)知識，回答下列問題：

（1）生產(chǎn)果汁的時候，果膠酶的使用至關(guān)重要，其能將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清．為了使果膠酶得到充分的利用，節(jié)約成本，生產(chǎn)果汁時需要控制好酶的用量．判斷不同溫度下果膠酶活性的高低，除利用果汁的體積作為檢測指標外，還可以通過比較果汁的澄清度來判斷．
（2）果酒的制作離不開酵母菌．在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌．
若想對初步篩選得到的酵母菌進行純化并計數(shù)，可采用的接種方法是稀釋涂布平板法．果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用酸性重鉻酸鉀來檢驗．
（3）果醋的制作需要醋酸菌，當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸．醋酸菌的最適生長溫度為30℃～35℃．

分析 果膠會影響出汁率，還會使得果汁渾濁，果膠酶能分解果膠，瓦解植物細胞壁以及胞間層，使得榨取果汁更容易，而且使得果汁變得澄清．果酒制備的菌種是酵母菌，條件：溫度18-25℃，缺氧、酸性．果醋制備的菌種是醋酸菌，條件：溫度是30～35℃，要適時充氣．

解答 解：（1）由于植物細胞壁的成分為纖維素和果膠，因此生產(chǎn)果汁的時候，果膠酶的使用至關(guān)重要．果膠酶能將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清．為了使果膠酶得到充分的利用，節(jié)約成本，生產(chǎn)果汁時需要控制好酶的用量．判斷不同溫度下果膠酶活性的高低，除利用果汁的體積作為檢測指標外，還可以通過比較果汁的澄清度來判斷．
（2）果酒的制作過程中利用的酵母菌是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌．若想對初步篩選得到的酵母菌進行純化并計數(shù)，可采用的接種方法是稀釋涂布平板法．果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用酸性重鉻酸鉀來檢驗．
（3）果醋的制作需要醋酸菌，當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸．醋酸菌的最適生長溫度為30℃～35℃．
故答案為：
（1）半乳糖醛酸   酶的用量   果汁的澄清度 
（2）附著在葡萄皮上的野生型酵母菌   稀釋涂布平板法    酸性重鉻酸鉀 
（3）醋酸   30℃～35℃

點評 本題考查了果酒和果醋制作以及果膠酶的使用、微生物的分離與培養(yǎng)等相關(guān)知識，要求考生能夠識記各制作的原理；識記涉及的微生物的代謝類型；明確溫度和PH等因素能夠影響酶的活性，再結(jié)合所學(xué)知識進行解答．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．Ⅰ．某研究性學(xué)習(xí)小組，通過實驗探究花生種子萌發(fā)初期的呼吸方式并測定呼吸速率．具體的實驗方案如下：

第一步：取萌發(fā)天數(shù)相同的花生種子若干，分別置于如上圖所示的測定裝置中，并編號甲、乙．
第二步：在相同且適宜的溫度下保存一段時間，測定甲裝置中紅色液滴左移的速率為m，測定乙裝置中紅色液滴右移的速率為n．
（1）請根據(jù)該小組的實驗現(xiàn)象判斷，這批萌發(fā)種子進行的呼吸方式為有氧呼吸和無氧呼吸，總呼吸速率可以表示為m+n，此時，細胞內(nèi)產(chǎn)生ATP的場所有細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體．
Ⅱ．將生長狀況相同的等量花生葉片分成4等份，在不同溫度下分別暗處理1h，再光照1h（光照強度相同），測其有機物變化，得到如下數(shù)據(jù)：

（2）據(jù)圖分析，當(dāng)花生葉片所處溫度為29℃時，CO2固定速率最大，數(shù)值為9mg/h．如果晝夜恒溫，白天光照10小時，圖中所示溫度中，從積累有機物角度分析，最適合花生生長的溫度是27℃．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．某研究性學(xué)習(xí)小組探究“測定螢火蟲發(fā)光強度與所需熒光素酶溶液濃度的關(guān)系”結(jié)果如圖．下列有關(guān)實驗分析，不正確的是
（　　）
A．該實驗不能用ATP的含量作為因變量
B．由圖可知該實驗共設(shè)置了7組不同濃度的熒光素酶溶液
C．實驗涉及的濃度中，e點所對應(yīng)的熒光素酶溶液濃度為最佳濃度
D．因ATP全部被水解，e、f、g點對應(yīng)的發(fā)光強度相同

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)植物在光照條件  下，進行光合作用的同時發(fā)生“光呼吸”作用．光呼吸是所有進行光合作用的細胞在光照和高氧與低二氧化碳情況下發(fā)生的一個生化過程．它是光合作用一個損耗能量的副反應(yīng)．具體過程如右圖所示．
（1）“光呼吸”與“有氧呼吸”相比較，它們的主要相同點是都消耗了氧氣，釋放出二氧化碳．請將兩者的區(qū)別填寫在以下表格中：
項目光呼吸細胞呼吸
反應(yīng)場所①葉綠體（基質(zhì)）②細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體
反應(yīng)條件③光照光照與黑暗
（2）與過氧化氫酶只能催化過氧化氫的分解反應(yīng)相比，在作用特點上，Rubisco酶與過氧化氫酶這類酶有哪幾方面的差別？兩者催化的反應(yīng)類型不同；過氧化氫酶只催化過氧化氫的分解反應(yīng)，Rubisco酶會隨著兩個底物比例不同，催化反應(yīng)向不同方向進行
（3）在大棚種植蔬菜時可通過采取增施有機肥（填“延長光照時間”或“增施有機肥”或“降低溫度”）措施，降低“光呼吸”作用．
（4）“光呼吸”作用對于光合作用也有積極意義：當(dāng)CO2供應(yīng)不足時，葉綠體內(nèi)通常會積累NADPH和ATP，對葉綠體造成傷害，而“光呼吸”作用可以消耗多余的NADPH和ATP．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．剛收獲的小麥種子堆放不久就萌發(fā)了．某研學(xué)小組想測量萌發(fā)的小麥種子、蚯蚓呼吸速率的差異，設(shè)計了以下的實驗裝置．實驗中分別以20粒萌發(fā)的種子和4條蚯蚓為材料，每隔10分鐘記錄一次有色液滴在刻度玻璃管上的讀數(shù)，結(jié)果如表所示．請回答以下問題：
有色液滴移動的距離（mm）
生物時間（分）
01020304050
萌發(fā)的種子0816232934
蚯蚓0481113.515.5
（1）裝置圖中濃氫氧化鈉的作用是吸收二氧化碳，以蚯蚓為材料時有色液滴移動的最大速率是0.4mm/min．
（2）該實驗?zāi)芊裾f明萌發(fā)的種子的呼吸速率比蚯蚓的呼吸速率大？并說明理由．不能說明，因為兩者的重量及環(huán)境溫度等條件不同．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．（1）在植物基因工程中，構(gòu)建重組Ti質(zhì)粒時，通常要用（同種）限制酶分別切割含目的基因的DNA分子和Ti質(zhì)粒，再用DNA連接酶  進行連接．
（2）PCR反應(yīng)過程中溫度較高，為保證反應(yīng)的進行，需要一種耐高溫的TaqDNA聚合酶．該酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，若要與其相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分離，一般采取凝膠色譜法，它是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)．
（3）動物細胞體外培養(yǎng)時，要保證被培養(yǎng)的細胞處于無菌、無毒的環(huán)境，在營養(yǎng)方面最終需在培養(yǎng)基中加入血清（或血漿） 等天然成分．細胞培養(yǎng)需在適宜的理化條件下進行，此外還需要一定的氣體環(huán)境，其中C02的主要作用是維持培養(yǎng)液的PH．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

2．下列說法中，正確的是（　　）
A．發(fā)菜和大腸桿菌都沒有成形的細胞核，但都有核糖體和DNA
B．校園內(nèi)所有的植物組成一個群落，所有的動物也組成一個群落
C．病毒在結(jié)構(gòu)上比細胞更簡單，在地球上出現(xiàn)的時間比細胞更早
D．一個大腸桿菌可以對應(yīng)生命系統(tǒng)層次的細胞，但不能對應(yīng)組織、器官、系統(tǒng)

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科目：高中生物 來源：2016屆四川省高三上學(xué)期10月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于生物進化與多樣性的敘述中，正確的是

A．一個物種的形成或絕滅，不會影響到其他物種的進化

B．物種之間的共同進化都是通過生存斗爭實現(xiàn)的

C．生物多樣性的形成也就是新物種的不斷形成過程

D．有性生殖出現(xiàn)推動了生物進化是增強了生物的變異

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科目：高中生物 來源：2016屆湖南省衡陽市高三上第三次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

端粒是真核生物染色體末端的一種特殊結(jié)構(gòu)，主要由特定的DNA序列與蛋白質(zhì)構(gòu)成。當(dāng)端粒酶存在時，在染色體末端才能合成端粒的DNA，以保持端粒長度，從而保持染色體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。端粒酶主要由三個部分構(gòu)成：端粒酶RNA、端粒酶相關(guān)蛋白和端粒酶逆轉(zhuǎn)錄酶。下圖為細胞分裂時，在有、無端粒酶情況下染色體結(jié)構(gòu)變化的示意圖。下列表述不正確的是

A．端粒酶以自身的RNA為模板，在逆轉(zhuǎn)錄酶的作用下合成端粒DNA

B．無端粒酶時端粒逐漸縮短可能導(dǎo)致細胞分裂次數(shù)有限

C．端粒酶的存在使細胞能長久保持分裂能力且不發(fā)生癌變

D．對端粒和端粒酶的研究可能有助于延長人類壽命

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同步練習(xí)冊答案