Question

【題目】實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有半透膜、最適溫度為45℃ 的蔗糖酶、最適溫度為37℃的唾液淀粉酶及質(zhì)量分?jǐn)?shù)均為5%的麥芽糖溶液、蔗糖溶液及淀粉溶液等若干。某課題小組成員欲利用上述實(shí)驗(yàn)材料及下圖實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行“驗(yàn)證酶具有專一性”的實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)步驟如下:

實(shí)驗(yàn)步驟	A端	B端
①	A端加入20 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的麥芽糖溶液	?
②	預(yù)設(shè)好水浴缸中的溫度
③	A、B兩端加入等量適量的某種酶溶液
④	預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：A側(cè)液面下降，B側(cè)液面上升

請(qǐng)回答以下問題:

（1）步驟①中為了使U形管的A、B兩端初始液面平齊，B端應(yīng)該加入_________________，此時(shí)半透膜處________(填“存在”或“不存在”)滲透現(xiàn)象，原因是____________________。

（2）步驟②應(yīng)該控制的溫度為____℃，步驟③中的某種酶為_______。

（3）請(qǐng)對(duì)步驟④中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果做出合理的解釋:______________________。

（4）步驟③中，適當(dāng)時(shí)間后若分別取U形管A、B側(cè)的溶液，加入斐林試劑并且水浴加熱，則實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_______________，該結(jié)果_________ (填“能”或“不能”)驗(yàn)證酶具有專一性。

Answer 1

【答案】20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的蔗糖溶液 不存在 膜兩側(cè)的溶液沒有濃度差(膜兩側(cè)溶液的滲透壓相同) 45 蔗糖酶 蔗糖在蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖,而蔗糖酶不能催化麥芽糖水解,導(dǎo)致B側(cè)溶液溶質(zhì)分子數(shù)量增大(滲透壓增大),而A側(cè)溶液溶質(zhì)分子數(shù)量不變(滲透壓不變),因此一段時(shí)間后B側(cè)液面會(huì)升高，A側(cè)液面下降 A、B兩端的溶液均出現(xiàn)磚紅色沉淀 不能

【解析】

本題以“驗(yàn)證酶具有專一性”的實(shí)驗(yàn)為主線，綜合考查學(xué)生對(duì)滲透作用發(fā)生的條件、酶的專一性、檢測(cè)生物組織中還原糖等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力，以及能對(duì)一些簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案做出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)和修訂能力并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理能力。

(1) 麥芽糖與蔗糖均為二糖，二者的分子式都是C12H22O11，因此5%的麥芽糖溶液與5%的蔗糖溶液的滲透壓相同。只有半透膜兩側(cè)的溶液沒有濃度差(或膜兩側(cè)溶液的滲透壓相同)、滲透作用不能進(jìn)行時(shí)，U形管的A、B兩端的初始液面才能平齊。綜上分析，并依題意和表中信息可知：步驟①中為了使U形管的A、B兩端初始液面平齊，B端應(yīng)加入加20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%蔗糖溶液，此時(shí)因膜兩側(cè)的溶液沒有濃度差(膜兩側(cè)溶液的滲透壓相同)，所以半透膜處不存在滲透現(xiàn)象。

(2)結(jié)合對(duì)(1)的分析和題意“最適溫度為45℃ 的蔗糖酶”可知：步驟②應(yīng)該控制的溫度為45℃，步驟③中的某種酶為蔗糖酶。

(3) 依據(jù)酶的專一性可知，蔗糖在蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖，而蔗糖酶不能催化麥芽糖水解，使得B側(cè)溶液因溶質(zhì)分子數(shù)量增大而導(dǎo)致其滲透壓增大，而A側(cè)溶液的溶質(zhì)分子數(shù)量不變，其滲透壓也不變，所以一段時(shí)間后，B側(cè)液面會(huì)升高，A側(cè)液面會(huì)下降。

(4) 麥芽糖的水解產(chǎn)物為葡萄糖，蔗糖的水解的產(chǎn)物為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖和果糖都屬于還原糖，還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(50～65℃)的條件下會(huì)生成磚紅色沉淀。因此步驟③中，適當(dāng)時(shí)間后，若分別取U形管A、B側(cè)的溶液，加入斐林試劑并且水浴加熱，則實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：A、B兩端的溶液均出現(xiàn)磚紅色沉淀，該結(jié)果不能驗(yàn)證酶具有專一性。