用紗布包著面團放人盛有清水的燒杯中用手揉擠，紗布內(nèi)原來的面團變成一種黃白色的膠狀物質(zhì)，水也變混濁了，水中主要含
A．蛋白質(zhì)B．淀粉C．脂肪D．維生素
B

試題分析：面粉中含豐富的淀粉，其次還含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，如將面粉團用紗布包起來，放在清水中反復揉擠，從紗布中滲出的白色物質(zhì)以及紗布上黏著的膠黏物質(zhì)就分別是淀粉和蛋白質(zhì)，淀粉最終在人體內(nèi)被消化成葡萄糖，能為人體提供能量，是主要的供能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的主要物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要的意義。
點評：此題為基礎(chǔ)題，掌握食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，了解其功能，結(jié)合題意，分析面粉中的主要營養(yǎng)物質(zhì)以及功能，即可解答本題。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

劉平一到黃昏就看不清東西，其原因可能是由于他的體內(nèi)缺乏(　　)。
A．維生素CB．維生素D　　　C．維生素AD．維生素B1

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

正處在生長發(fā)育時期的青少年，需補充更多的（   ）。
A．糖類B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．維生素

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

“補鈣新概念,吸收是關(guān)鍵”。維生素C能促進人體鈣的吸收。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

咀嚼饅頭時有甜味是因為淀粉被分解成了葡萄糖。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

既不是構(gòu)成細胞的主要原料，也不為人體提供能量，但又是人體必需的有機物是
A．糖類B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．維生素

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

食物中含有       、脂肪、         、水、         、維生素六大營養(yǎng)物質(zhì)。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

南京大學現(xiàn)代分析中心測定，白蘿卜中含有人體必須的鐵、鋅、銅、錳、釩、鈷等物質(zhì)，這些物質(zhì)對老年人的長壽非常重要，這些物質(zhì)屬于
A．水B．氨基酸C．脂肪酸D．無機鹽

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小明長期以精米、精面為主食且副食又很單調(diào)，我們經(jīng)�？吹剿拇胶涂诮前l(fā)炎，這是因為精米、精面中缺乏
A．維生素AB．維生素B1C．維生素CD．維生素D

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