Question

4．取4個瓶子，均加入等量干酵母（內(nèi)有活的酵母菌），一起放置在溫暖環(huán)境中．

（1）上述實驗中有3組對照實驗，變量為葡萄糖的一組是A和C，該組對照實驗證明了葡萄糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)．根據(jù)A和B這組對照實驗，你可以提出什么問題？酵母菌的生長繁殖需要水嗎？
（2）一段時間后，液體中有氣泡冒出的是A、D瓶，將氣體導入澄清的石灰水中，看到的現(xiàn)象是澄清石灰水變渾濁，說明酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
（3）制作面包時，應(yīng)該選擇裝置A，因為酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生氣體，氣體會在面團中形成許多小孔，使面包發(fā)大松軟，這種現(xiàn)象叫發(fā)酵．酵母菌屬于真菌．

Answer 1

分析 對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）上述實驗中有3組對照實驗，A和C一組，變量是葡萄糖，因此可選AC兩支試管為一組探究葡萄糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)．A和B為一組，變量是水，根據(jù)A和B這組對照實驗，可以提出的問題是酵母菌的生長繁殖需要水嗎？A和D為一組，變量是氧氣．
（2）在上述裝置中，一段時間后，液體中有氣泡冒出的是A、D瓶，將氣體導入澄清的石灰水中，看到的現(xiàn)象是變渾濁．二氧化碳有能使澄清的石灰水變渾濁的特性，說明酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
（3）做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌．無氧時，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．酒精則在蒸烤過程中揮發(fā)掉了．
故答案為：（1）3；A和C；葡萄糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)；酵母菌的生長繁殖需要水嗎？
（2）A、D；渾濁；二氧化碳；
（3）A；酒精；小孔；發(fā)酵；真；

點評 控制實驗變量、設(shè)置對照實驗即可解答．