人們制作酸奶時需要用到乳酸菌。                        （    ）
√
酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品
故正確
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列病例，不是由真菌引起的是
A．痢疾B．小麥葉銹病C．灰指甲D．足癬

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

將下面食品方法及其對應的原理用線連接起來。
A．真空包裝法 a、干蘑菇
B．脫水法 b、袋裝肉腸
C．罐藏法 c、盒裝牛奶
D．巴斯德消毒法 d、肉類罐頭
E、煙熏法                               e、臘肉
F、冷凍法                               f、散熟食

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我們臨床上所用的“青霉素”，是哪類生物產(chǎn)生的
A．細菌B．酵母菌C．霉菌D．放線菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶的營養(yǎng)值比一般牛奶高，是因為酸奶在發(fā)酵過程中，下列微生物中使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易被人體消化和吸收的成分，并產(chǎn)生多種維生素的是（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲霉

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

能引起食品腐敗變質(zhì)的是
A．病毒B．細菌和真菌C．食品防腐劑D．食品添加劑

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

在制作酒釀的過程中，需要將糯米蒸熟，其目的______；酒釀是______菌發(fā)酵的產(chǎn)物．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

在生物分類上，一般把植物分為______、______、______和______．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在制作酸奶或米酒時，發(fā)酵需要的條件是
A．密封B．加入食鹽水C．0℃D．暴曬

查看答案和解析>>

同步練習冊答案