酸奶的營養(yǎng)值比一般牛奶高，是因為酸奶在發(fā)酵過程中，下列微生物中使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易被人體消化和吸收的成分，并產(chǎn)生多種維生素的是（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲霉
A
酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力；蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉．可見A符合題意．
故選：A
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列發(fā)酵現(xiàn)象是由乳酸菌引起的是
A．水果有酒味B．釀酒C．蒸制饅頭D．制作酸奶

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

鮮牛奶的保鮮可以選用
A．巴氏消毒法 B．脫水法C．煙熏法D．腌制法

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶中的酸味是由下列哪種細(xì)菌分解有機物產(chǎn)生的
A．乳酸菌B．枯草桿菌C．酵母菌D．甲烷細(xì)菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

人們制作酸奶時需要用到乳酸菌。                        （    ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

用于制作啤酒的微生物是
A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

所有的細(xì)菌和真菌都是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者．______．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的細(xì)菌是（　�。�
A．酵母菌B．霉菌C．乳酸菌D．醋酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“西湖春色歸，春色綠如染．”“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍(lán)”．這兩句詩詞中涉及的生物是（　�。�
A．藻類植物B．螃蟹C．紅鯉魚D．以上三種

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