11．酒釀是酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物，酸奶是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果．

分析 酵母菌和乳酸菌都是有益菌，在食品的制作中經(jīng)常用到，據(jù)此答題．

解答 解：釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化，酒釀是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒，可見，酒釀是酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物； 酸奶就是利用乳酸菌發(fā)酵技術(shù)制成的一種乳酸飲品，乳酸菌在適宜的溫度和無氧的條件下回大量繁殖，將牛奶中乳糖等分解或轉(zhuǎn)化為乳酸，從而制得了酸奶．
故答案為：酵母菌；乳酸菌．

點評 關(guān)鍵是掌握酵母菌和乳酸菌的發(fā)酵現(xiàn)象的知識．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如表是某家庭成員特征調(diào)查表，根據(jù)表格內(nèi)容，簡要回答下列問題：
類型父親母親女兒
眼瞼特征雙眼皮雙眼皮單眼皮
耳垂特征有耳垂無耳垂無耳垂
舌頭特征能卷舌能卷舌能卷舌
（1）在表格中所涉及的眼皮單雙、有無耳垂、能否卷舌的特征在遺傳學(xué)上叫做性狀，父母均為雙眼皮，而女兒為單眼皮，此現(xiàn)象稱為變異．
（2）用B、b表示耳垂的有無的基因，在這個家庭中，父親有耳垂、母親無耳垂，女兒無耳垂．可知父親基因組成是Bb；母親基因組成是bb；女兒基因組成是bb．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖是人體內(nèi)氣體交換的過程，分析圖解并回答問題．

（1）B處表示的是肺泡內(nèi)的氣體交換，E處表示的是組織里的氣體交換．
（2）從A→C血液成分發(fā)生的變化是二氧化碳含量減少，氧含量增加．
（3）從F→D血液成分發(fā)生的變化是二氧化碳含量增加，氧含量減少．
（4）兩圖中，含氧最高處是肺泡內(nèi)，含二氧化碳量最高處是組織細胞處．
（5）在B處有利于進行氣體交換的結(jié)構(gòu)特點是肺泡壁和毛細血管壁都有一層上皮細胞，有利于氣體交換．
（6）人體內(nèi)的氣體交換包括肺泡內(nèi)的氣體交換和組織里的氣體交換兩個過程，它們是通過氣體擴散作用而實現(xiàn)的．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列屬于非特異性免疫的是（　　）
A．白細胞吞噬侵入人體的病菌B．接種卡介苗預(yù)防結(jié)核桿菌
C．患過水痘的同學(xué)，不再患水痘D．給患者的家屬及親友注射預(yù)防針

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．請將下列結(jié)構(gòu)與功能用直線連接起來．

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科目：初中生物 來源：2016-2017學(xué)年廣東省梅州市八年級上月考一生物試卷（解析版） 題型：選擇題

有人狂笑時用力過猛，使上下頜不能合攏，這是由于

A、關(guān)節(jié)頭從關(guān)節(jié)囊中脫出 B、關(guān)節(jié)腔內(nèi)可能積液

C、關(guān)節(jié)頭從關(guān)節(jié)窩中脫出 D、關(guān)節(jié)軟骨發(fā)生病變

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．“苔痕上階綠，草色入簾青”這句話描寫的是下列哪類植物（　�。�
A．藻類植物B．蕨類植物C．被子植物D．苔蘚植物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．醫(yī)院化驗員用患者血液制成的玻片標(biāo)本進行化驗觀察，這種標(biāo)本屬于（　�。�
A．切片B．磨片C．涂片D．裝片

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．銀杏與杏相比，最主要的不同之處是（　　）
A．銀杏沒有果實，只有裸露的種子B．銀杏的花為蟲媒花
C．銀杏是雙受精D．銀杏植株長得高大

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同步練習(xí)冊答案