Question

（6分）伊利奶茶粉是一種營養(yǎng)豐富、具有民族風味的特色飲品。請根據表中信息，回答下列問題：

（1）表中的鈉、鈣、鐵、鋅是指________________（填序號）。

A．分子

B．原子

C．元素

D．單質

（2）表中____________是骨骼和牙齒的主要成份，并維持骨骼密度，防止骨質疏松。
（3）表中____________在人體中含量甚微，兒童缺少它會影響生長發(fā)育，造成智力低下。
（4）表中沒有涉及到的食品營養(yǎng)素是____________________________。
（5）表中列出的營養(yǎng)素中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和_____________。
（6）食品含有的六種營養(yǎng)素中屬于無機營養(yǎng)素的是_______________________。

Answer 1

（6分）（1）C；（2）Ca；（3）鋅；（4）水；（5）蛋白質；（6）水和無機鹽

分析：營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節(jié)功能的化學成分．凡是能維持人體健康以及提供生長、發(fā)育和勞動所需要的各種物質稱為營養(yǎng)素．人體所必需的營養(yǎng)素有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素、水等六類．
解：（1）食品中常以元素的質量來表各元素的含量．故選C．
（2）鈣元素是人體骨骼與牙齒的主要元素，故答案為：Ca；
（3）鋅元素對兒童智力發(fā)育有較明顯的影響，故答案為：鋅
（4）六大類營養(yǎng)物質只有水沒有涉及，故答案為：水．
（5）糖類蛋白質脂肪是供給人體能量的三大營養(yǎng)物質，故答案為：蛋白質．
（6）在六類營養(yǎng)物質中水和無機鹽屬于無機營養(yǎng)元素，故答案為：水與無機鹽．
點評：此題是對營養(yǎng)物質的考查，解題的關鍵是認識六類營養(yǎng)物質，并對其中各種營養(yǎng)素的作用要有初步的了解．