【題目】如圖是泡菜制作的實驗流程，回答下列問題：
（1）制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代謝類型是 ．
（2）用白酒擦拭泡菜壇的目的是 ， 若泡菜壇有裂縫，可能會出現(xiàn)的結(jié)果是 ．
（3）按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水，并將鹽水煮沸冷卻，加入泡菜壇中．其中鹽的作用是 ， 若鹽的比例過少會導(dǎo)致 ， 鹽水煮沸的目的是 ．
（4）若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是 ．

【答案】
（1）異養(yǎng)厭氧
（2）抑制泡菜表面雜菌生長；容易引起蔬菜腐爛
（3）調(diào)味和抑制微生物生長；雜菌滋生繁殖；除去水中的氧氣和殺滅鹽水中的其他細(xì)菌
（4）鹽過多，抑制了乳酸菌發(fā)酵
【解析】解：（1）乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型．（2）酒精具有殺菌作用，因此用白酒擦拭泡菜壇的目的是抑制泡菜表面雜菌生長；若泡菜壇有裂縫，可能會導(dǎo)致雜菌污染，容易引起蔬菜腐爛．（3）按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水，并將鹽水煮沸冷卻，加入泡菜壇中．其中鹽的作用是調(diào)味和抑制微生物生長，若鹽的比例過少會導(dǎo)致雜菌滋生繁殖，鹽水煮沸的目的是除去水中的氧氣和殺滅鹽水中的其他細(xì)菌．（4）若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多，抑制了乳酸菌發(fā)酵． 所以答案是：（1）異養(yǎng)厭氧（2）抑制泡菜表面雜菌生長 容易引起蔬菜腐爛 （3）調(diào)味和抑制微生物生長 雜菌滋生繁殖 除去水中的氧氣和殺滅鹽水中的其他細(xì)菌（4）鹽過多，抑制了乳酸菌發(fā)酵

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某校生物興趣小組利用以下裝置探究光照強度對植物凈光合速率的影響．
（1）本實驗可通過改變來完成對自變量的控制．可通過測量得出裝置中氣體的變化量．
（2）為防止溫度變化影響實驗結(jié)果，實驗最好選擇（填“冷光源”或“熱光源”）．為防止氣壓等因素引起誤差，應(yīng)設(shè)置對照組來校正誤差，對照組與實驗組的區(qū)別在于 ．
（3）若要測量植株的細(xì)胞呼吸速率，需要對裝置作出的改變有：①（寫出兩點）．
（4）假如在第（3）小題測量植株的呼吸速率時，將裝置中的NaHCO3溶液改為清水，紅色液滴向左移動，最可能的原因是　 　 ．
A.有無氧呼吸存在
B.呼吸底物中有脂肪
C.有氧呼吸速率小于無氧呼吸速率
D.植株呼吸使玻璃罩內(nèi)溫度升高．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞的一個細(xì)胞周期，下列說法正確的是（ ）
A.一個細(xì)胞周期開始于b，終止于b
B.Ⅰ時期可能發(fā)生核糖體的增生
C.Ⅰ時期發(fā)生染色體復(fù)制，從而使染色體數(shù)加倍
D.同源染色體的配對發(fā)生在‖時期

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】姐妹染色單體會發(fā)生同源片段的交換，交換率可作為檢測藥物致畸變的指標(biāo)．在細(xì)胞培養(yǎng)過程中，加入5﹣溴脫氧尿嘧啶核苷酸（BrdU），DNA復(fù)制時，BrdU可取代胸腺嘧啶而摻入到新合成DNA鏈中，這樣DNA有三種類型：T/T型（DNA兩條鏈都不含BrdU）、T/B型（DNA一條鏈含BrdU，一條鏈不含BrdU）、B/B型（DNA兩條鏈都含BrdU）．B/B型的DNA螺旋化程度降低而導(dǎo)致該DNA所在染色體染色淺，其余兩種類型染色深．兩條姐妹染色單體有色差，才可觀察到交換現(xiàn)象，如圖．下列說法錯誤的是（　　）
A.DNA復(fù)制產(chǎn)生的兩個子代DNA分子位于姐妹染色單體上
B.第一次分裂中期，每條染色體兩條姐妹染色單體都染色深
C.第二次分裂中期，姐妹染色單體交換現(xiàn)象不能被觀察到
D.若交換率高，說明所服用的藥物容易導(dǎo)致細(xì)胞發(fā)生畸變

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于相對性狀的是

A. 水稻的高桿與矮桿 B. 豌豆的紫花與白花

C. 家兔的長毛與細(xì)毛 D. 小麥的抗病和不抗病

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖1是基因工程獲取目的基因過程，圖2是熒光探針PCR技術(shù)示意圖，請回答：
（1）將一定范圍大小的DNA片段分別與載體連接，導(dǎo)入的群體中儲存，這個群體包含這種生物所有基因，因此③叫文庫．
（2）獲取目的基因除了圖1上述途徑外，還可以通過獲�。�
（3）圖1中經(jīng)途徑②獲取的目的基因，在構(gòu)建基因表達載體時，除目的基因和標(biāo)記基因外，還必須有、等調(diào)控組件．
（4）圖2是熒光探針PCR技術(shù)：PCR擴增時加入特異性熒光探針，探針完整，熒光信號無法被監(jiān)測．當(dāng)探針被熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）降解，熒光信號可被監(jiān)測，每擴增一條DNA鏈，就有一個熒光分子形成． ①設(shè)計引物時不能有連續(xù)多個堿基自身互補，如圖3核苷酸序列（填“適合”、“不適合”）做引物．

②該技術(shù)Taq酶的作用是將探針降解外，還能連接DNA片段與單個脫氧核苷酸形成鍵．
③熒光探針PCR技術(shù)優(yōu)點表現(xiàn)在：通過檢測熒光強度， ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為植物某葉肉細(xì)胞中兩種膜結(jié)構(gòu)以及發(fā)生的生化反應(yīng)模式圖。下列敘述正確的是

A. 圖1、2中的兩種生物膜依次存在于線粒體和葉綠體中

B. 圖1中的[H]來自水，圖2中的[H]只來自丙酮酸

C. 兩種生物膜除了產(chǎn)生上述物質(zhì)外，還均可產(chǎn)生ATP

D. 影響圖1、2中的兩種膜上生化反應(yīng)的主要外界因素分別是溫度和光照

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在檢測下列物質(zhì)時所選用的實驗材料、試劑和反應(yīng)現(xiàn)象都正確的是( )

選項

檢測物質(zhì)

實驗材料

試劑

反應(yīng)現(xiàn)象

A

還原糖

胡蘿卜

斐林試劑

磚紅色沉淀

B

蛋白質(zhì)

豆?jié){

雙縮脲試劑

藍色

C

脂肪

花生子葉

蘇丹Ⅲ染液

橘黃色

D

DNA

人口腔上皮細(xì)胞

吡羅紅

紅色

A. A B. B C. C D. D

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】不屬于基因工程方法生產(chǎn)的藥物是

A．干擾素 B．白細(xì)胞介素

C．青霉素 D．乙肝疫苗

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同步練習(xí)冊答案