下列關于基本營養(yǎng)物質的說法不正確的是（ ）
A．淀粉在人體內最終水解為葡萄糖
B．蛋白質在人體內最終水解為氨基酸
C．纖維素在人體內最終水解為葡萄糖
D．油脂在人體內最終水解為甘油與高級脂肪酸
【答案】分析：A．淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖； 
B．蛋白質水解的最終產(chǎn)物為氨基酸；
C．人體無纖維素酶；
D．油脂水解的最終產(chǎn)物為甘油與高級脂肪酸．
解答：解：A．淀粉屬于多糖，在人體內水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，故A正確； 
B．蛋白質在人體內先水解生成多肽，然后又水解生成氨基酸，故B正確；
C．人體無纖維素酶，無法使纖維素水解，故C錯誤；
D．油脂屬于酯類化合物，是由高級脂肪酸和甘油生成的酯，所以油脂在人體內最終水解為甘油與高級脂肪酸，故D正確；
故選C．
點評：本題考查了有機物的性質，難度不大，注意有機物中的官能團，官能團決定其性質．
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于基本營養(yǎng)物質的說法不正確的是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述中，錯誤的是（　�。�
A、葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構體B、油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應稱為皂化反應C、常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應D、酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述中正確的是（　　）
A、淀粉與纖維素遇碘水均顯藍色B、蛋白質屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、NC、葡萄糖與新制Cu（OH）2共熱有磚紅色沉淀生成D、纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于基本營養(yǎng)物質的說法中正確的是（　�。�
A、糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物B、油脂沒有固定的熔、沸點，油脂水解得到乙酸和甘油C、糖類、油脂、蛋白質都是只由C、H、O三種元素組成的D、燃燒指甲時，能聞到燒焦羽毛的氣味，這是因為指甲中含有蛋白質

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科目：高中化學 來源：2015屆北京市東城區(qū)（南片）高一下學期期末考試化學試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述中，錯誤的是

A. 葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構體

B. 油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應稱為皂化反應

C. 常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應

D. 酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑

 

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