下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是（　　）
A、葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構(gòu)體B、油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級(jí)脂肪酸，該反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)C、常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍(lán)，該反應(yīng)是淀粉的特征反應(yīng)D、酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑
分析：A．同分異構(gòu)體是分子式相同結(jié)構(gòu)式不同的化合物；
B．油脂在堿性條件下的水解稱作皂化反應(yīng)；
C．淀粉遇碘單質(zhì)即可變藍(lán)；
D．酶是蛋白質(zhì)．
解答：解：A．葡萄糖和果糖的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，故A正確；
B．油脂在堿性條件下，生成高級(jí)脂肪酸鈉與甘油，故B錯(cuò)誤；
C．淀粉遇碘單質(zhì)即可變藍(lán)是淀粉的特征反應(yīng)，故C正確；
D．酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，故D正確．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)化合物的性質(zhì)，題目難度不大，注意酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑．
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下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的說法不正確的是（　　）

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下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中正確的是（　�。�
A、淀粉與纖維素遇碘水均顯藍(lán)色B、蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、NC、葡萄糖與新制Cu（OH）2共熱有磚紅色沉淀生成D、纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同

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下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的說法中正確的是（　　）
A、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物B、油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)，油脂水解得到乙酸和甘油C、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是只由C、H、O三種元素組成的D、燃燒指甲時(shí)，能聞到燒焦羽毛的氣味，這是因?yàn)橹讣字泻械鞍踪|(zhì)

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下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是

A. 葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構(gòu)體

B. 油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級(jí)脂肪酸，該反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

C. 常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍(lán)，該反應(yīng)是淀粉的特征反應(yīng)

D. 酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑

 

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