關于蛋白質的敘述錯誤的是(　　)

A．濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質發(fā)生顏色反應

B．蛋白質溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質析出，再加水也不溶解

C．蛋白質水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

D．高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質變性，從而使細菌死亡

 

【答案】

B

【解析】

試題分析：蛋白質溶液中加入飽和(NH4)2SO4能使蛋白質發(fā)生鹽析，加水后析出的蛋白質又會溶解，答案選B。

考點：考查蛋白質的性質

點評：該題是基礎性試題的考查，難度不大。主要是考查學生對蛋白質結構和性質的熟悉掌握程度，有利于培養(yǎng)學生的邏輯思維能力，提高學生靈活運用基礎知識解決實際問題的能力。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的敘述錯誤的是（　�。�
A、蛋白質是組成細胞的基礎物質，蛋白質是一種純凈物B、天然蛋白質水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸C、大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性D、高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質變性，從而細菌死亡

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科目：高中化學 來源：2011-2012年云南景洪第一中學高二上期末考試化學試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述錯誤的是(     )

A．蛋白質是組成細胞的基礎物質，蛋白質是一種純凈物
B．天然蛋白質水解的最終產(chǎn)物都是α—氨基酸
C．大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性
D．高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質變性，從而細菌死亡

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科目：高中化學 來源：2013屆云南景洪第一中學高二上期末考試化學試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于蛋白質的敘述錯誤的是(     )

A．蛋白質是組成細胞的基礎物質，蛋白質是一種純凈物

B．天然蛋白質水解的最終產(chǎn)物都是α—氨基酸

C．大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性

D．高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質變性，從而細菌死亡

 

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科目：高中化學 來源：2012年蘇教版高中化學選修5 5.2氨基酸　蛋白質　核酸練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于蛋白質的敘述錯誤的是(　　)

A．天然蛋白質經(jīng)水解生成氨基酸

B．蛋白質溶于水時，加入少量的Na2SO4能促進蛋白質溶解，若加入大量Na2SO4時，則會使蛋白質溶解度降低

C．蛋白質溶液中加入甲醛可以使蛋白質從溶液中析出，加水又溶解

D．酶是一種蛋白質

 

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