Question

16．牛肉以其營養(yǎng)價值高且味美深受人們的喜愛，在加工和貯存牛肉的過程中，屬于吸熱的物態(tài)變化是（　�。�

• A． 用高壓鍋煮牛肉時，限壓閥處噴出的白氣
• B． 從冰箱取出的凍牛肉放在冷水中解凍
• C． 剛從冰箱中取出凍牛肉，過一會兒表面會掛一層“霜”
• D． 冬天用鍋煮牛肉時，在廚房的窗戶上會形成霧氣

Answer 1

分析 （1）物質(zhì)由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程是熔化；物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的過程是凝固；物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程是汽化；物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程是液化；物質(zhì)由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程是升華；物質(zhì)由氣態(tài)直接變?yōu)楣虘B(tài)的過程是凝華．
（2）物態(tài)變化中，熔化、汽化、升華是吸熱的；凝固、液化、凝華是放熱的．

解答 解：
A、限壓閥處噴出的白氣是高溫水蒸氣遇冷液化形成的小水滴，液化放熱，故A不符合題意；
B、將凍牛肉放在冷水中解凍，固態(tài)冰變?yōu)橐簯B(tài)水，屬于熔化現(xiàn)象，熔化吸熱，故B符合題意；
C、“霜”是空氣中的水蒸氣凝華形成的固態(tài)小冰晶，凝華放熱，故C不符合題意；
D、廚房的窗戶上會形成霧氣，是空氣中溫度較高的水蒸氣遇到溫度較低的玻璃放熱液化形成的，故D不符合題意．
故選：B．

點評 掌握六種物態(tài)變化，以及物態(tài)變化的吸熱和放熱情況．會用物態(tài)變化解釋生活中的問題．