烹飪?nèi)馄瑫r(shí)，將肉片直接放入熱油鍋里爆炒，會(huì)將肉片炒焦，大大失去鮮味。廚師預(yù)先將適量的淀粉拌入肉片中，再放到熱油鍋里爆炒，附著在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的         ，炒出的肉片既鮮嫩味美又營(yíng)養(yǎng)豐富。在炒肉片過(guò)程中，肉片內(nèi)能增加主要通過(guò)    ___   方式實(shí)現(xiàn)的，附近能聞到肉香是               現(xiàn)象 。

蒸發(fā)（或汽化）；熱傳遞（或熱傳導(dǎo)）。

解析

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

（2013?十堰）烹飪?nèi)馄瑫r(shí)，將肉片直接放入熱油鍋里爆炒，會(huì)將肉片炒焦，大大失去鮮味．廚師預(yù)先將適量的淀粉拌入肉片中，再放到熱油鍋里爆炒，附著在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的
蒸發(fā)
蒸發(fā)
，炒出的肉片既鮮嫩味美又營(yíng)養(yǎng)豐富．在炒肉片過(guò)程中，肉片內(nèi)能增加主要通過(guò)
熱傳遞
熱傳遞
方式實(shí)現(xiàn)的，附近能聞到肉香是
擴(kuò)散
擴(kuò)散
現(xiàn)象．

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科目：初中物理 來(lái)源：2013年初中畢業(yè)升學(xué)考試（湖北十堰卷）物理（解析版） 題型：填空題

烹飪?nèi)馄瑫r(shí)，將肉片直接放入熱油鍋里爆炒，會(huì)將肉片炒焦，大大失去鮮味。廚師預(yù)先將適量的淀粉拌入肉片中，再放到熱油鍋里爆炒，附著在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的         ，炒出的肉片既鮮嫩味美又營(yíng)養(yǎng)豐富。在炒肉片過(guò)程中，肉片內(nèi)能增加主要通過(guò)    ___   方式實(shí)現(xiàn)的，附近能聞到肉香是               現(xiàn)象 。

 

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：填空題

烹飪?nèi)馄瑫r(shí)，將肉片直接放入熱油鍋里爆炒，會(huì)將肉片炒焦，大大失去鮮味．廚師預(yù)先將適量的淀粉拌入肉片中，再放到熱油鍋里爆炒，附著在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的________，炒出的肉片既鮮嫩味美又營(yíng)養(yǎng)豐富．在炒肉片過(guò)程中，肉片內(nèi)能增加主要通過(guò)________方式實(shí)現(xiàn)的，附近能聞到肉香是________現(xiàn)象．

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科目：初中物理 來(lái)源：2013年湖北省十堰市中考物理試卷（解析版） 題型：填空題

烹飪?nèi)馄瑫r(shí)，將肉片直接放入熱油鍋里爆炒，會(huì)將肉片炒焦，大大失去鮮味．廚師預(yù)先將適量的淀粉拌入肉片中，再放到熱油鍋里爆炒，附著在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的    ，炒出的肉片既鮮嫩味美又營(yíng)養(yǎng)豐富．在炒肉片過(guò)程中，肉片內(nèi)能增加主要通過(guò)    方式實(shí)現(xiàn)的，附近能聞到肉香是    現(xiàn)象．

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