Question

3．小敏同學(xué)想探究“饅頭在口腔中的變化”，它進(jìn)行了三種處理：
Ⅰ、將饅頭碎屑與唾液放入①號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />Ⅱ、將饅頭碎屑與清水放入②號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />Ⅲ、將饅頭塊與唾液放入③號(hào)試管中不攪拌．

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，①③是對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）若將3支試管讀放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)①號(hào)試管不變藍(lán)．這是因?yàn)榈矸郾煌僖旱矸勖阜纸鉃辂溠刻牵?br />（3）①和②號(hào)試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢柽@相當(dāng)于口腔中舌的作用．
（4）以①號(hào)試管和②試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，是為了探究唾液對(duì)饅頭的消化作用．

Answer 1

分析 1、饅頭的主要成分是淀粉．人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖．淀粉遇碘變藍(lán)色麥芽糖遇碘不變藍(lán)色．
2、對(duì)照試驗(yàn)要遵循變量唯一的原則．

解答 解：（1）對(duì)照試驗(yàn)要求除控制變量不同外，其他條件均相同；①號(hào)試管是饅頭碎屑、充分?jǐn)嚢�，③�?hào)試管是饅頭塊、不攪拌，其他條件都相同，所以以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)①③形成對(duì)照．
（2）若將3支試管讀放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)①號(hào)試管不變藍(lán)，因?yàn)榈矸郾煌僖旱矸勖阜纸鉃辂溠刻牵?br />（3）①和②號(hào)試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢柽@相當(dāng)于模擬口腔中舌的攪拌作用．
（4）①號(hào)試管和②試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，變量是唾液的有無(wú)，所以是為了探究唾液對(duì)饅頭的消化作用．
故答案為：（1）①③
（2）①；饅頭的消化作用
（3）舌
（4）唾液

點(diǎn)評(píng) 掌握有關(guān)唾液對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)．