入夏后肉湯易變質(zhì)，最合理的保鮮方法是(   )
A．煮沸、開蓋冷藏B．煮沸、加蓋冷藏
C．不煮沸、開蓋冷藏D．不煮沸、加蓋冷藏
B

試題分析：各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，如低溫、干燥、隔絕空氣等措施可以抑制微生物的生長和繁殖，利于保存食物，所以保鮮肉湯的方法是煮沸、加蓋冷藏。
點評：此題主要考查的是防腐的原理以及保鮮方法的知識，可聯(lián)系生活實際進行解題。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在購買罐裝食品時，發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)，其原因不可能是
A．密封不嚴，有細菌進入B．有細菌芽孢未被徹底殺死
C．有真菌未被徹底殺死D．有病毒未被徹底殺死

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列有經(jīng)過殺菌處理的食品是
A．果脯B．臘肉 C．魚干D．罐頭

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

體育鍛煉能夠減肥的主要原因是
A．增加蛋白質(zhì)的消耗B．降低人體對糖的吸收
C．增加脂肪的消耗D．降低人體的消化能力

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食品安全，關(guān)乎民生。購買食品時要關(guān)注包裝上的
①保質(zhì)期 ②添加劑的種類 ③生產(chǎn)日期 ④生產(chǎn)廠家  ⑤質(zhì)量安全標志
A．①②③B．③④⑤C．①②③④D．①②③④⑤

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

一天中，早、中、晚餐的熱能供給約為30%、40%、30%，是對人體健康有益的。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

從平衡膳食的角度來看，下列早餐食譜中最為合理的是（  ）
A 兩個饅頭，一杯可樂            B 一個雞蛋，一杯開水
C 兩個雞蛋，一杯鮮橙            D 一個雞蛋，一個饅頭，一杯鮮橙

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

綠色食品是指
A．在食用之前清洗干凈的食品
B．在保質(zhì)期內(nèi)的食品
C．有利于良好的生態(tài)環(huán)境的保持，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品
D．以上說法都對

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

處于青春期的學(xué)生有利于健康的做法是
A．周末聽音樂B．通宵上網(wǎng)吧
C．不與人交流D．吸煙、酗酒

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