Question

【題目】某生物興趣小組探究食物腐敗的原因時，設計了以下實驗。A、B兩個鵝頸瓶中裝有等量的同種肉湯，煮沸后放置一段時間，分別檢驗肉湯是否變質，然后打斷B瓶的瓶頸，再放置一段時間，分別檢驗肉湯是否變質。

（1）據(jù)你推測甲圖中的肉湯檢驗后的結果是________________________________。此實驗采用鵝頸瓶可以有效防止___________的微生物進入燒瓶，避免肉湯變質。

（2）據(jù)你推測乙圖中的檢驗結果是 ______________________________。乙圖中實驗的變量是______________。若將乙圖中兩瓶放入冰箱，一段時間后都沒有變質，說明低溫可以__________________________。

（3）根據(jù)所學知識，你認為甲圖中采用的肉湯保鮮方法是___________和___________。

Answer 1

【答案】 AB兩瓶都沒有變質 空氣 A瓶內的肉湯不變質，B瓶內的肉湯變質 有無微生物 抑制微生物的繁殖 高溫殺菌 隔絕空氣（隔離細菌等微生物）

【解析】法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。

（1）A、B兩個鵝頸瓶中裝有等量的同種肉湯，煮沸后放置一段時間，分別檢驗肉湯是否變質。甲圖中的肉湯檢驗后的結果是A、B兩瓶都沒有變質。此實驗采用鵝頸瓶可以有效防止空氣中的微生物進入燒瓶，避免肉湯變質。

（2）將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量細菌。推測乙圖中的檢驗結果是A瓶內的肉湯不變質，B瓶內的肉湯變質。乙圖中實驗的變量是有無微生物。若將乙圖中兩瓶放入冰箱，一段時間后都沒有變質，說明低溫可以抑制微生物的繁殖。

（3）根據(jù)所學知識，你認為甲圖中采用的肉湯保鮮方法是高溫殺菌和絕空氣（隔離細菌等微生物）。