某同學在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的過程中遇到了一系列問題，其中分析正確的是
A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進行
C．制作酸奶用到一種微生物而制作葡萄酒用到兩種微生物
D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能進行孢子生殖
B

試題分析：制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，制酒要用到酵母菌，酵母菌進行出芽生殖，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在有氧時會產(chǎn)生水和二氧化碳，因此這兩個過程都要密封，可見B符合題意，故選B。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食品腐敗主要是由什么物質(zhì)引起的？（　�。�
A．食物本身產(chǎn)生的一種可導致食品腐敗的物質(zhì)
B．細菌和真菌引起的
C．鹽放多了導致腐敗
D．陽光照射多的原因

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

當前，食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，可以采取的保存方法有（　�。�
①常溫 ②低溫 ③保持干燥 ④保持濕潤 ⑤暴露空氣中 ⑥腌制．
A．①③B．①④⑤C．②④⑥D．②③⑥

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列微生物能釀酒，制作面包的是（　�。�
A．B．C．D．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

很多同學都喜歡喝酸奶，你知道制作酸奶時離不開下列哪種微生物?(   )
A．甲烷細菌B．乳酸菌C．霉菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下圖所示實驗裝置內(nèi)酵母菌正在進行某種生理過程，你認為該實驗驗證的假設是
A．酵母菌的繁殖需要適宜的溫度
B．酵母菌在惡劣環(huán)境中能形成芽孢
C．蘋果汁是酵母菌最適宜的生活環(huán)境
D．酵母菌的發(fā)酵能產(chǎn)生二氧化碳氣體

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

制作米酒運用的生物技術是           。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“秋風起，食臘味”，廣式臘味選在氣候干燥的秋季進行曬制，其主要目的是
A．脫去肉內(nèi)的水分B．使肉的色澤金黃好看
C．使蛋白質(zhì)分解為氨基酸D．讓肉發(fā)酵，產(chǎn)生獨特香味

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列有關細菌和真菌應用的敘述中，錯誤的一項是（      ）
A．利用醋酸菌制醋B．利用青霉菌提取青霉素
C．利用乳酸菌制作酸奶D．利用酵母菌制作酸菜

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