14．一種風(fēng)味小菜一酸泡菜制作過程中，用到的發(fā)酵微生物主要是（　　）
A．酵母菌B．醋酸桿菌C．乳酸菌D．米曲霉

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉．據(jù)此作答．

解答 解：泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見C符合題意．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖所示，三條曲線A、B、C分別表示蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉三種物質(zhì)的含量在人體消化道中各部位的變化情況，下列關(guān)于A、B、C三條曲線判斷正確的是（　�。�
A．A是蛋白質(zhì)，B是脂肪，C是淀粉B．A是淀粉，B是蛋白質(zhì)，C是脂肪
C．A是脂肪，B是蛋白質(zhì)，C是淀粉D．A是淀粉，B是脂肪，C是蛋白質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

5．安全用藥就是根據(jù)病人的病情、體質(zhì)、家族遺傳病史和藥物的作用適當(dāng)選擇藥物的品種，以適當(dāng)?shù)姆椒�、劑量和時(shí)間準(zhǔn)確用藥．充分發(fā)揮藥物的最佳效果，盡量減少藥物對(duì)人體產(chǎn)生的不良反應(yīng)和危害．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．美國著名作家馬克•吐溫有一句名言：“當(dāng)我7歲時(shí)，我感到我父親是天底下最聰明的人；當(dāng)我14歲時(shí)，我感到我父親是天底下最不通情理的人；當(dāng)我21歲時(shí)，我忽然發(fā)現(xiàn)我父親還是很聰明的．”閱讀材料，完成下列問題：
（1）“當(dāng)我14歲時(shí)，我感到我父親是天底下最不通情理的人”反映了馬克•吐溫的什么心理？反映了青少年的自我意識(shí)、獨(dú)立意識(shí)、成人感等心理，及由此帶來的煩惱、委屈．這個(gè)時(shí)期的青少年，認(rèn)為自己了不起，家長無知、無情．
（2）你認(rèn)為應(yīng)該怎樣克服14歲時(shí)出現(xiàn)的這種心理？敞開自己的心靈世界，多與父母進(jìn)行交流與溝通，尋求他們的理解、指導(dǎo)與幫助．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

9．血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì)．它在氧氣濃度高的地方容易與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方又容易與氧分離．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列是關(guān)于幾種常見傳染病傳播途徑的敘述，不正確的是（　�。�
A．蛔蟲病通過飲食傳播B．流行性感冒通過空氣和接觸傳播
C．肺結(jié)核通過飛沫和塵埃傳播D．病毒性肝炎通過飛沫和空氣傳播

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖是人體部分生理活動(dòng)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題．（其中①-⑦代表生理過程，A、B、C代表器官，甲、乙代表血管）

（1）淀粉在人體內(nèi)的最終產(chǎn)物是葡萄糖，進(jìn)入血液后它首先由體（選填“體”或“肺”）循環(huán)運(yùn)輸?shù)叫呐K．
（2）②代表吸收過程，完成②的主要場(chǎng)所是小腸．
（3）組織細(xì)胞產(chǎn)生的廢物必須排出體外，圖中表示排泄的途徑有[③⑤⑥]．
（4）人體喝進(jìn)去的水，有一部分隨尿液排出，這部分水不經(jīng)過圖中血管乙．
（5）人體各系統(tǒng)能協(xié)調(diào)配合，主要靠神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，也受到激素調(diào)節(jié)的影響．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列生物的繁殖方式中，屬于有性生殖的是（　�。�
A．玉米用種子繁殖B．椒草用葉片繁殖C．細(xì)菌分裂生殖D．嫁接植物枝條

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．A型血的人原則上給哪種血型的人輸血（　�。�
A．O型B．AB型C．A型D．B型

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同步練習(xí)冊(cè)答案