Question

3．我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計成五級“平衡膳食寶塔”，如表將寶塔中各級食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析表，回答問題．

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100-150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125-200g
Ⅱ級	果蔬類	400-750g
Ⅰ級	谷類	450-500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的糖類是人體主要供能物質(zhì)．
（2）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院檢查醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的Ⅱ級．
（3）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患貧血，因為鐵是紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分
（4）處在生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)多進(jìn)取表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是該食物中蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)全面，能夠滿足青少年生長發(fā)育對營養(yǎng)物質(zhì)的需要．

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)．“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．

解答 解：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補充Ⅱ級食物．
（3）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致貧血．
（4）處于發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝入表格中的Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是該食物中蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)全面，能夠滿足青少年生長發(fā)育對營養(yǎng)物質(zhì)的需要．
故答案為：（1）糖類
（2）Ⅱ級
（3）血紅蛋白
（4）該食物中蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)全面，能夠滿足青少年生長發(fā)育對營養(yǎng)物質(zhì)的需要．

點評 關(guān)鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，會分析表中的數(shù)據(jù)，結(jié)合題意答題．