Question

【題目】仔細咀嚼饅頭、會覺得有甜味，這是因為在口腔內發(fā)生了下列哪項化學性消化

A.淀粉→麥芽糖B.麥芽糖→葡萄糖

C.蛋白質→氨基酸D.脂肪→甘油+脂肪酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

營養(yǎng)物質中的淀粉、蛋白質和脂肪，必須經(jīng)過消化才能被吸收。

淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖。

饅頭的主要營養(yǎng)物質是淀粉，在口腔內被分解為麥芽糖，麥芽糖具有甜味；因此細嚼饅頭時，覺得有甜味。

故選：A。