Question

膳食合理，營養(yǎng)均衡是健康的基本保證。
(1)食物的成分主要有蛋白質、________、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列食品中富含蛋白質的是________(填寫序號)。
①蔬菜 ②雞蛋 ③花生油 ④米飯 ⑤牛奶
(2)人體缺________會得夜盲癥。目前市場上有“加鐵醬油”“補鈣劑”“加碘食鹽”等，這里的鐵、鈣、碘應理解為________(填寫序號)。
①原子     ②分子     ③元素     ④單質

Answer 1

(1)糖類   ②⑤    (2)維生素A   ③

本題以合理膳食、營養(yǎng)均衡為主題，考查關于食物營養(yǎng)素的知識。(1)食物中的六大營養(yǎng)素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水，在題給的食物中，蔬菜中主要含有維生素，雞蛋和牛奶中主要含蛋白質，花生油中主要含油脂，米飯中主要含淀粉即糖類；(2)人體缺維生素A易患夜盲癥，因題中的鐵、鈣、碘等指的是物質中的組成成分，故應理解為元素。