(2009?雙流縣模擬)(1)按照一定依據(jù)把物質(zhì)進(jìn)行分類,是認(rèn)識(shí)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途的便捷途徑.現(xiàn)有三組物質(zhì):①銅、水銀、金屬鈉、冰  ②五氧化二磷、二氧化碳、氧化鎂、一氧化碳  ③食醋、白酒、加碘食鹽、氯酸鉀.每組中均有一種物質(zhì)所屬類別與其他三種不同,這三種物質(zhì)依次是______、______、______.(用化學(xué)符號(hào)表示)
(2)鐵暴露在空氣中會(huì)生銹.不知你注意了沒(méi)有,將蘋果切開不久,果肉上就會(huì)產(chǎn)生一層咖啡色的物質(zhì),也好象是生了“銹”一樣.某化學(xué)活動(dòng)小組對(duì)此進(jìn)行了探究.
【提出問(wèn)題】
切開的蘋果“生銹”與什么因素有關(guān)?
【猜想與假設(shè)】
猜想①:可能與空氣沒(méi)有關(guān)系,只是果肉內(nèi)的物質(zhì)自身相互反應(yīng)而“生銹”.
猜想②:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”; 猜想③:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氮?dú)庾饔枚吧P”;猜想④:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關(guān).
【收集證據(jù)】
查閱有關(guān)資料:已知蘋果“生銹”是果肉里的物質(zhì)(酚和酶)與空氣中的一種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成咖啡色的物質(zhì).
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】
針對(duì)上面的猜想①至猜想④,化學(xué)活動(dòng)小組依次設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)方案,進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,并依次觀察到下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象.請(qǐng)你將他們?cè)O(shè)計(jì)的可行的實(shí)驗(yàn)探究方案,填寫在下表中.
猜想可行的實(shí)驗(yàn)方案觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
猜想①將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中,觀察現(xiàn)象.  果肉表面不變色
猜想②______果肉表面變色 
猜想③將切開的蘋果放入盛有氮?dú)獾募瘹馄恐,觀察現(xiàn)象. 果肉表面不變色 
猜想④______溫度高的先變色 

【得出結(jié)論】______.
【反思與評(píng)價(jià)】
(1)在②--④三種猜想中,你認(rèn)為猜想______(填代號(hào))最不合理,理由是______.
(2)在驗(yàn)證猜想①時(shí),同學(xué)們發(fā)現(xiàn),如果水不與空氣隔絕,果肉放在水中時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變色,其可能的原因是______.
(3)要防止果汁變質(zhì),保存果汁時(shí)可采取的措施是______.
【答案】分析:(1)①根據(jù)單質(zhì)和氧化物的定義判斷.
 ②根據(jù)氧化物的定義判斷.
③根據(jù)混合物和純凈物的定義判斷.
(2)證明猜想②正確,可根據(jù)它與氧氣反應(yīng),設(shè)計(jì)一個(gè)只有氧氣的環(huán)境,觀察顏色的變化;證明猜想④正確,可根據(jù)它與不同溫度的水接觸后的現(xiàn)象分析,設(shè)計(jì)兩個(gè)只是水溫不同的對(duì)比實(shí)驗(yàn).
【得出結(jié)論】根據(jù)四個(gè)猜想實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象分析得結(jié)論.
【反思與評(píng)價(jià)】(1)根據(jù)氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)回答;
(2)根據(jù)氧氣不易溶于水,但不是絕對(duì)不溶于水回答;
(3)根據(jù)能隔絕氧氣的方法回答.
解答:解:(1)①銅、水銀、金屬鈉是單質(zhì),冰是氧化物.
 ②五氧化二磷、二氧化碳、一氧化碳都是非金屬氧化物,氧化鎂是金屬氧化物.
 ③食醋、白酒、加碘食鹽是混合物,氯酸鉀是純凈物中的化合物.
(2)【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】證明猜想②:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,可將切開的蘋果放入盛有氧氣的集氣瓶中,觀察現(xiàn)象;要證明猜想④:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關(guān),可各取一小塊蘋果分別放入兩支集滿氧氣的試管中,將其中一支試管放入熱水中,觀察兩試管中蘋果的變色速度.
【得出結(jié)論】猜想①實(shí)驗(yàn),果肉表面不變色,說(shuō)明猜想①錯(cuò)誤,猜想②實(shí)驗(yàn),果肉表面變色,說(shuō)明猜想②正確,猜想③實(shí)驗(yàn),果肉表面不變色,說(shuō)明猜想③錯(cuò)誤,猜想④實(shí)驗(yàn),溫度高的果肉表面先變色,說(shuō)明猜想④正確,所以最后結(jié)論是:果肉表面變色是果肉中的成分與氧氣作用的結(jié)果;“生銹”的速度與溫度有關(guān),溫度越高,果肉變色速度越快.
【反思與評(píng)價(jià)】(1)因?yàn)榈獨(dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定,通常不與其它物質(zhì)反應(yīng),所以猜想③最不正確;
(2)氧氣不易溶于水,但不是絕對(duì)不溶于水,長(zhǎng)時(shí)間放置后,水中會(huì)溶解少量氧氣;
(3)為了防止果肉與氧氣反應(yīng)而變色,可以采用將水果采用真空包裝,并低溫保存的方法.
故答案為:(1)H2O;MgO;KClO3;
(2)【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】
猜想可行的實(shí)驗(yàn)方案觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
猜想①  
猜想②將切開的蘋果放入盛有氧氣的集氣瓶中,觀察現(xiàn)象 
猜想③  
猜想④各取一小塊蘋果分別放入兩支集滿氧氣的試管中,將其中一支試管放入熱水中,觀察兩試管中蘋果的變色速度 
【得出結(jié)論】是果肉中的成分與氧氣作用的結(jié)果;“生銹”的速度與溫度有關(guān),溫度越高,果肉變色速度越快;
【反思與評(píng)價(jià)】(1)③;氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定,通常不與其它物質(zhì)反應(yīng);(2)水中溶解了氧氣;(3)將水果采用真空包裝,并低溫保存.
點(diǎn)評(píng):本題主要考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)綜合分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力.增加了學(xué)生分析問(wèn)題的思維跨度,強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識(shí)的能力.
練習(xí)冊(cè)系列答案
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B食鹽和白糖加水溶解嘗味道
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D白醋和酒精聞氣味點(diǎn)燃

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