家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）廚房里一般有以下物品，請(qǐng)按材料所屬類別對(duì)它們進(jìn)行分類（填寫字母）
A．不銹鋼鍋　　 B．大理石灶臺(tái)　　 C．炒菜鐵鏟
D．PE（聚乙烯）保鮮膜　　 E．純棉質(zhì)的圍裙　　 F．木質(zhì)筷子
①屬于金屬材料的有______；
②屬于合成材料的有______．
（2）蔬菜、水果為人體所提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是______，米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體______的主要物質(zhì)．
（3）味精（作調(diào)味品）的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；還與溫度有關(guān)，當(dāng)水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)不正確的是______（填寫字母）．
A．在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精更有利于人體健康
C．應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用味精
（4）天然氣（主要成分甲烷）是很多家庭所用燃料．已知lkg甲烷燃燒生成液態(tài)水和二氧化碳，放出的熱量約為5.87×10⁴KJ．試回答：
①參加上述反應(yīng)的氧氣和生成的二氧化碳的化學(xué)計(jì)量數(shù)之比（分子個(gè)數(shù)比）______；
②若lKg甲烷燃燒生成氣態(tài)水和二氧化碳放出的熱量______（選填“＞”“＜”或“=”）5.87×10⁴kJ．

家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)。

28、家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）請(qǐng)回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱，按材料所屬類別填表（各舉一例）

金屬材料	無(wú)機(jī)非金屬材料	合成材料
鐵鍋（鐵勺、菜刀）	瓷碗（瓷盆等）	塑料籃

（2）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有氣．我們?cè)谑褂锰烊粴獾热剂线^(guò)程中，有時(shí)會(huì)聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應(yīng)急措施可行的是（填寫序號(hào)）
A、檢查并關(guān)閉氣源閥門，防止氣體進(jìn)一步泄漏       B、輕輕打開門窗通風(fēng)
C、立即打開抽排油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
（3）大米、面粉的主要成分都是，它是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一．液態(tài)的油和固態(tài)的動(dòng)物油合稱為油脂，對(duì)人體的作用是．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是．
某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來(lái)吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于雙吸劑的是（填寫序號(hào)）
A、碳粉        B、鐵粉        C、氯化鈣         D、生石灰
（5）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)PH為6-7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)不正確的是（填寫字母代號(hào)）
A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過(guò)程中加入味精更有利于人體健康
C、加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
D、研究問(wèn)題的一種有效方法是通過(guò)實(shí)驗(yàn)．