有一學(xué)生學(xué)過(guò)食品保存知識(shí)后到一連鎖超市去調(diào)查，他看到食品有：冰柜內(nèi)的湯圓、牛肉干、熏腸、蘋(píng)果罐頭、純鮮牛奶、冰魚(yú)、杏脯、咸肉、火腿、熏魚(yú)、請(qǐng)你與他一起對(duì)上述食品防腐方法進(jìn)行分析說(shuō)明：
（1）不論是哪一種方法都是
防止
防止
細(xì)菌、真菌在食品中的
生長(zhǎng)和繁殖
生長(zhǎng)和繁殖
而達(dá)到防腐的目的．
（2）湯圓和冰魚(yú)使用的防腐方法是
低溫限制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖
低溫限制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖
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（3）牛肉干使用的防腐方法是
減少水分限制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖
減少水分限制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖
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（4）蘋(píng)果罐頭、純牛奶使用的防腐方法是
高溫滅菌包裝，防止細(xì)菌進(jìn)入
高溫滅菌包裝，防止細(xì)菌進(jìn)入
．
（5）杏脯、咸肉使用的防腐方法是
利用高滲溶液殺死或抑制細(xì)菌繁殖
利用高滲溶液殺死或抑制細(xì)菌繁殖
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（6）火腿使用的防腐方法是
加防腐劑
加防腐劑
．
（7）熏腸、熏魚(yú)是有火熏制，可以使食品中減少
水分
水分
，并在食品的表面形成一層防腐物質(zhì)，達(dá)到防腐的目的．
（8）食品是不是在上述防腐條件下可以永久保存？為什么？
不能，隨著時(shí)間的改變，環(huán)境條件可能改變，細(xì)菌抵抗力也可能因變異而增強(qiáng)．
不能，隨著時(shí)間的改變，環(huán)境條件可能改變，細(xì)菌抵抗力也可能因變異而增強(qiáng)．
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