（2008?和平區(qū)模擬）我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問(wèn)題：
| 在“膳食寶塔”中的位置 |
食物分類 |
每日攝取量 |
| Ⅴ級(jí) |
油脂類 |
小于25g |
| Ⅳ級(jí) |
豆類和奶類 |
100-150g |
| Ⅲ級(jí) |
魚、禽、肉、蛋類 |
125-200g |
| Ⅱ級(jí) |
果蔬類 |
400-750g |
| Ⅰ級(jí) |
谷類 |
450-500g（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械?!--BA--> 糖類 糖類 是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)主要在消化道的哪個(gè)器官被消化和吸收？小腸 小腸 ．
（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，原因是蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育．這兩級(jí)的食物含蛋白質(zhì)豐富，所以青少年應(yīng)多加攝�。� 蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育．這兩級(jí)的食物含蛋白質(zhì)豐富，所以青少年應(yīng)多加攝�。� ．
（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的Ⅱ級(jí) Ⅱ級(jí) 類食物．
（4）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患貧血 貧血 病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中血紅蛋白 血紅蛋白 的重要成分．
（5）下列飲食習(xí)慣合理的是D D ．
A．經(jīng)常吃“洋快餐”
B．睡覺(jué)前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食
C．用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水
D．不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐．
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Ⅰ下表是進(jìn)行某實(shí)驗(yàn)時(shí)不同的處理方法，據(jù)表回答下列問(wèn)題：
| 試管 |
加入物質(zhì)（ml） |
處理溫度 |
處理時(shí)間 |
| 1號(hào) |
淀粉糊（2ml）+清水（2ml） |
37°C |
10min |
| 2號(hào) |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
37°C |
10min（1）完成表中各處理后，再在兩支試管中分別加入兩滴碘液，將出現(xiàn)藍(lán)色的試管是 1 1 ，其原因是淀粉沒(méi)有被分解 淀粉沒(méi)有被分解 ．
（2）另一支試管不出現(xiàn)藍(lán)色，說(shuō)明其中的淀粉已被唾液淀粉 唾液淀粉 酶消化，本實(shí)驗(yàn)中設(shè)置1號(hào)試管的目的是對(duì)照 對(duì)照 ．
（3）將試管放到37°C的溫水中加熱的目的是37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最適宜的溫度 37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最適宜的溫度 ．
Ⅱ下表是初三?一班李明同學(xué)的平日食譜及食譜中主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量，試分析回答：
| 食物種類 |
日攝入
量（克） |
每100克食物中的含量 |
| 蛋白質(zhì)（克） |
維生素C（毫克） |
鈣（毫克） |
鐵（毫克） |
| 饅頭 |
1000 |
8 |
|
28 |
3.2 |
| 青菜 |
500 |
1.2 |
24 |
32 |
1.4 |
| 牛奶 |
100 |
3 |
1 |
104 |
0.4 |
| 豬肉 |
100 |
12 |
|
6 |
1.6（1）營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究提出：成年人的蛋白質(zhì)供給量應(yīng)不少于80克/天，鈣供給量應(yīng)不少于于0.8克/天，青少年因處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段，其蛋白質(zhì)和鈣的供給量應(yīng)更高．若李明長(zhǎng)期按該食譜進(jìn)食，攝入的蛋白質(zhì)能否滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要？ 不能 不能 ；有無(wú)可能患缺鈣癥？有可能 有可能 ．
（2）李明認(rèn)為“青菜基本沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，于是近來(lái)減少了對(duì)青菜的食用量．他這樣做最容易引發(fā)什么病癥？請(qǐng)根據(jù)表中提供的信息，簡(jiǎn)要分析說(shuō)明：少吃青菜就會(huì)缺乏維生素C，引發(fā)壞血病 少吃青菜就會(huì)缺乏維生素C，引發(fā)壞血病 ．
（3）李明近來(lái)常常感覺(jué)乏力、頭暈．到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生建議他要注意合理營(yíng)養(yǎng)．據(jù)此，你認(rèn)為他可能是患了什么�。�貧血 貧血 ．
（4）試寫出李明攝食后，其中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)充分消化需要哪些消化液的參與？胃液、腸液、胰液 胃液、腸液、胰液 ．
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