1．用酵母粉蒸饅頭時.蒸熟后的饅頭會變得暄軟多孔.這是由于酵母菌發(fā)酵引起的.那么.酵母菌應屬于何類微生物.暄軟多孔是它產(chǎn)生何種物質(zhì)造成的 A．真菌,二氧化碳B．病毒,葡萄糖 C．細菌,二氧化碳D．真菌,酒精【查看更多】

做饅頭時，用適量的面粉、水、酵母菌混合成生面團，將此生面團放在一個容器內(nèi)，容器放在溫暖處，數(shù)小時后，做成饅頭狀，上火蒸熟后比原面團大得多．原因是饅頭中充滿了由

酵母菌

分解

葡萄糖

產(chǎn)生的

二氧化碳

氣體．

做饅頭的方法是用適量的面粉、水、酵母菌混合成生面，將此生面團放在一個容器內(nèi)，容器放在溫暖處，數(shù)小時后，加少量食物堿粉，然后做成饅頭，上火蒸熟，蒸熟的饅頭比生面團大得多，且暄軟多孔．請結合自己的體驗，分析回答：
（1）把生面團放在溫暖地方數(shù)小時的目的是

溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖

．
（2）剛發(fā)好的面團聞起來會有酒味的原因是

酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生了酒精

．
（3）饅頭中充滿孔洞，且暄軟可口，原因是在饅頭的制作過程中面團中產(chǎn)生了大量的

二氧化碳

氣體．

做饅頭時，用適量的面粉、水、酵母菌混合成生面團，將此生面團放在一個容器內(nèi)，容器放在溫暖處，數(shù)小時后，做成饅頭狀，上火蒸熟后比原面團大得多．原因是饅頭中充滿了由

分解葡萄糖產(chǎn)生的

氣體．

做饅頭的方法是用適量的面粉、水、酵母菌混合成生面，將此生面團放在一個容器內(nèi)，容器放在溫暖處，數(shù)小時后，加少量食物堿粉，然后做成饅頭，上火蒸熟，蒸熟的饅頭比生面團大得多，且暄軟多孔．請結合自己的體驗，分析回答：
（1）把生面團放在溫暖地方數(shù)小時的目的是．
（2）剛發(fā)好的面團聞起來會有酒味的原因是．
（3）饅頭中充滿孔洞，且暄軟可口，原因是在饅頭的制作過程中面團中產(chǎn)生了大量的__氣體．

做饅頭的方法是用適量的面粉、水、酵母菌混合成生面，將此生面團放在一個容器內(nèi)，容器放在溫暖處，數(shù)小時后，加少量食物堿粉，然后做成饅頭，上火蒸熟，蒸熟的饅頭比生面團大得多，且暄軟多孔。請結合自己的體驗，分析回答：

（1）把生面團放在溫暖地方數(shù)小時的目的是　　　　　　　　　　　　。

（2）制生饅頭前，往面中加入少量食用堿粉的目的是　　　　　　　　　　　。

（3）剛發(fā)好的面團聞起來會有酒味的原因是　　　　　　　　　　　　　　。

（4）饅頭中充滿孔洞，且暄軟可口，原因是在饅頭的制作過程中面團中產(chǎn)生了大量的　　氣體。