題目列表(包括答案和解析)
化學是造福人類的科學,在人體保健、醫(yī)院衛(wèi)生等方面做出了重大貢獻,請你用所學的化學知識解答下列問題:
(1)食品安全與健康密切相關,下列做法會危害人體健康的是 。
A.把霉變大米淘凈后繼續(xù)食用
B.用鮮奶制成酸奶
C.用甲醛浸泡海產品
(2)低血糖患者每天都應注意攝入一定量含淀粉的食物,以使血液中維持一定濃度的葡萄糖。請你列舉出一種富含淀粉的食物 。
(3)植物為人類提供了大量營養(yǎng)物質,某些兒童由于偏食(不愛吃蔬菜、水果),結果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙,患營養(yǎng)缺乏癥。這是由于攝入 不足而引起的。
A.維生素 B.油脂 C.蛋白質 D.無機鹽
(4)油炸食物不宜多吃,因長時間煎炸會產生有毒物質丙烯醛(C3H4O)。在空氣中丙稀醛完全燃燒生成二氧化碳和水,請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式 。
請你用所學知識解釋以下生活中的問題:
(1)糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質。下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。
每100 g含有 營養(yǎng)成分 | 糖類 | 油脂 | 蛋白質 | 維生素C | 鈣 | 鎂 | 鈉 | 鋅 |
7.6 g | 7.8 g | 7.4 g | 18 mg | 201 mg | 18.2 mg | 30.8 mg | 8.1 mg |
① 燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是________________;每克營養(yǎng)物質氧化時放出能量最多的是_________;人體必需的微量元素是_______________。
② 維生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊試液,石蕊變紅色,加熱該溶液至沸騰,紅色消失。因此,烹調富含維生素C的食物時,應該注意_____________;在堿性條件下,維生素C易被空氣氧化,燒煮時最好加一點________。
(2)為抵抗去冬今春華北地區(qū)大旱,黨中央組織各級政府積極打井汲取地下水幫助百姓度過難關。飲用遭到污染或硬度大的地下水不利于人體健康。為此我們還應對其進行進一步的處理。
①測定地下水的酸堿度,方法是____________________________________________。
②地下水經過沉淀后,還必須對其進行消毒。我們通常使用漂白粉,其有效成分次氯酸鈣可發(fā)生如下反應: Ca(ClO)2+X+H2O=CaCO3↓+2HClO,則X的化學式為 。
制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明,現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品,
【資料】 下表是豆腐中主要成分的平均質量分數(shù):
成分 | 水 | 蛋白質 | 脂肪 | 糖類 | 鈣 | 磷 | 鐵 | 維生素B1 | 維生素B2 |
質量分數(shù)/ % | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
(1)工藝流程中,磨漿屬于 變化,由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離,該設計利用的操作是 。
(2)除水、無機鹽和維生素外,豆腐中還含的營養(yǎng)素有 ,含人體所需的微量元素是 。(填元素符號)
(3)除大豆外,很多食物也能提供豐富的蛋白質。下列能提供豐富蛋白質的食物有
(填字母)。
A.蘿卜 B. 魚 C. 大米 D. 奶制品 E. 花生油 F. 蘋果
化學可以幫助人類認識改造周圍的世界,促進社會發(fā)展。
(1)糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質。下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。
每100 g含有 營養(yǎng)成分 | 糖類 | 油脂 | 蛋白質 | 維生素C | 鈣 | 鎂 | 鈉 | 鋅 |
7.6 g | 7.8 g | 7.4 g | 18 mg | 201 mg | 18.2 mg | 30.8 mg | 8.1 mg |
① 燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是___________________;每克營養(yǎng)物質氧化時放出能量最多的是__________;人體必需的微量元素是___________。
② 維生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊試液,石蕊變紅色,加熱該溶液至沸騰,紅色消失。因此,烹調富含維生素C的食物時,應該注意_____________;在堿性條件下,維生素C易被空氣氧化,燒煮時最好加一點________。
(2)我們穿的衣服通常是由纖維織成的,常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等。用灼燒法可初步鑒別三種纖維,給三種纖維編號后,分別灼燒產生的氣味如下:
纖維編號 | ① | ② | ③ |
灼燒時的氣味 | 特殊氣味 | 燒紙氣味 | 燒焦羽毛氣味 |
則羊毛、棉花的編號分別為_________________________。
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