題目列表(包括答案和解析)
食品吸潮和吸氧后容易變質(zhì),為了延長食品保質(zhì)期,可采取以下不同的方法。
(1)市場上銷售的香腸、大米等食品,常采用真空包裝使大多數(shù)微生物因缺少
而受到抑制,停止繁殖,同時防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)。
(2)泡沫鐵粉(鐵粉包裹在泡沫塑料中)是—種新型的食品干燥劑和保鮮劑,當(dāng)它露置于空氣中,一段時間后會變成鐵銹。為檢驗(yàn)?zāi)撑菽F粉是否還有效,可向其中滴加鹽酸,若看到________現(xiàn)象,說明還有效,反應(yīng)的化學(xué)方程式為________。
(3)山梨酸鉀(C6H7KO2)是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑。山梨酸鉀由________種元素組成,其中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為26%的元素是________。
食品吸潮和吸氧后容易變質(zhì),為了延長食品保質(zhì)期.通常在包裝袋中加入1小包干燥劑。某化學(xué)興趣小組經(jīng)過查閱資料,發(fā)現(xiàn)常見的食品干燥劑主要有’兩種:一種是以生石灰為主要成份的千燥劑(簡稱A類,下同);另一種是以硅膠為主要成份的干燥劑(簡稱B類,下同)。請問答下列問題:
(1)將裝有A類干燥劑的小紙袋打開露置于潮濕的空氣中,發(fā)現(xiàn)紙袋發(fā)熱,與出其發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________。
(2)B類干燥劑中硅膠的主要成分為SiO2·nH2O。SiO2是__________(填“酸”、“堿”、“鹽”、“氧化物”),其中Si的化合價(jià)為____________________。
(3)小組在杳閱資料中,還發(fā)現(xiàn)了—種新型的食品干燥劑:泡沫鐵粉(鐵粉包裹在泡沫塑料中)。當(dāng)它露置于潮濕的空氣中,很快變成鐵銹(主要成分為Fe2O3·nH2O),并有發(fā)熱現(xiàn)象,說明化學(xué)反應(yīng)除了生成新物質(zhì)外,還伴隨著__________變化。與A類干燥劑比較,泡沫鐵粉除了做干燥劑外,還可做__________劑。
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