Question

我們用作煮食的爐子有各種各樣的款式，它們的工作原理各不相同．有以天然氣、液化石油氣等作燃料的，例如天然氣爐；還有以直接用電熱方式加熱的，例如電飯鍋，下面介紹的是以電磁感應(yīng)原理生熱的電磁爐．

如圖所示是描述電磁爐工作原理的示意圖．爐子的內(nèi)部有一個(gè)金屬線圈，當(dāng)電流通過線圈時(shí)，會(huì)產(chǎn)生磁場，這個(gè)磁場的大小和方向是不斷變化的，這個(gè)變化的磁場又會(huì)引起放在電磁爐上面的鐵質(zhì)(或鋼質(zhì))鍋底內(nèi)產(chǎn)生感應(yīng)電流，由于鍋底有電阻，所以感應(yīng)電流又會(huì)在鍋底產(chǎn)生熱效應(yīng)，這些熱能便起到加熱物體的作用從而煮食．

電磁爐的特點(diǎn)是：電磁爐的效率比一般的爐子都高，熱效率高達(dá)90%，爐面無明火，無煙無廢氣，電磁火力強(qiáng)勁，安全可靠．

因?yàn)殡姶艩t是以電磁感應(yīng)產(chǎn)生電流，利用電流的熱效應(yīng)產(chǎn)生熱量，所以不是所有的鍋或器具都適用．對于鍋的選擇，方法很簡單，只要鍋底能被磁鐵吸住的就能用．適合放在電磁爐上烹飪的器具有不銹鋼鍋、不銹鋼壺、平底鐵鍋；不適用的有陶瓷鍋、圓底鐵鍋、耐熱玻璃鍋、鋁鍋、銅鍋等．

(1)在電磁爐加熱食物的過程中涉及的物理原理有(回答三個(gè)即可)：

①________________________________________________________________________；

②________________________________________________________________________；

③________________________________________________________________________.

(2)電磁爐的鍋不能用陶瓷鍋、耐熱玻璃鍋的原因是____________________________；電磁爐所用的鍋不能用鋁鍋、銅鍋的原因是______________________．

(3)在鍋和電磁爐中間放一紙板，則電磁爐還能起到加熱作用嗎？為什么？

 

Answer 1

【答案】

(1)①電流的磁效應(yīng)(或電生磁) ②電磁感應(yīng)現(xiàn)象(或磁生電) ③電流的熱效應(yīng)(或焦耳定律) (2)不能產(chǎn)生電磁感應(yīng)現(xiàn)象 電阻率小，電熱少，效率低 (3)能起到加熱作用．

【解析】

試題分析：（1）①首先交流電流過線圈產(chǎn)生電磁感應(yīng)現(xiàn)象是電生磁；②這個(gè)磁場的大小和方向是不斷變化的，這個(gè)變化的磁場又會(huì)引起放在電磁爐上面的鐵質(zhì)(或鋼質(zhì))鍋底內(nèi)產(chǎn)生感應(yīng)電流.這是磁生電；③感應(yīng)電流又會(huì)在鍋底產(chǎn)生熱效應(yīng)，這些熱能便起到加熱物體的作用從而煮食這是電流的熱效應(yīng)。

（2）電磁爐就是采用渦流感應(yīng)加熱原理；其內(nèi)部通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生渦流，使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。

（3）由于線圈產(chǎn)生的磁場能穿透紙板到達(dá)鍋底，在鍋底產(chǎn)生感應(yīng)電流，利用電流的熱效應(yīng)起到加熱作用．

考點(diǎn)：本次考查對電磁感應(yīng)和渦流的應(yīng)用

點(diǎn)評：理解渦流就是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，利用渦流作用可以做成一些感應(yīng)加熱的設(shè)備，或用以減少運(yùn)動(dòng)部件振蕩的阻尼器件等。