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【題目】發(fā)酵食品加工中離不開微生物。例如,果酒和果醋的制作離不開酵母菌和醋酸菌,腐乳的制作離不開毛霉等微生物。

(1)腐乳是通過微生物發(fā)酵制成的佐餐食品,其制作流程如下,請回答有關(guān)問題:

豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

①制作腐乳的原料中哪種有機物的含量比較高?______________。毛霉可利用體內(nèi)的酶將該成分分解成哪些小分子有機物?______________________。

②在用鹽腌制腐乳的過程中,若鹽的濃度過低會出現(xiàn)什么現(xiàn)象?______________________

③鹵湯中酒的含量為什么要控制在12%左右? ____________________

(2)下圖是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖,請回答相關(guān)問題:

①酵母菌和醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是酵母菌________________________。

②葡萄汁裝入發(fā)酵瓶之前要將發(fā)酵瓶清洗干凈,用____________________消毒。

③制作________時應(yīng)將開關(guān)2打開,長而彎曲的膠管1在發(fā)酵過程中的作用是______________________。

(3)用鮮牛奶發(fā)酵制作酸牛奶時,起作用的微生物是________。

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【題目】某化工廠的污水池中,含有一種有害的、難于降解的有機化合物A。研究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基,成功地篩選到能高效降解化合物A的細菌(目的菌)實驗的主要步驟如下圖所示。請分析回答問題。

1)接種前需要對培養(yǎng)基及培養(yǎng)皿等進行滅菌,常用的滅菌方法是____________。培養(yǎng)基滅菌后,將1mL水樣稀釋1000倍,在3個平板上用涂布法分別接入01mL稀釋液;經(jīng)適當培養(yǎng)后,3個平板上的菌落數(shù)分別為51、5049。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為_________ 。

2)實驗需要振蕩培養(yǎng),由此推測“目的菌”的代謝類型是____________。

3)培養(yǎng)若干天后,應(yīng)選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量________的培養(yǎng)液,接入新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng),使“目的菌”的數(shù)量________。

4)轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時,為獲得單菌落進行繼續(xù)篩選,常采用__________________________法,接種后,應(yīng)將培養(yǎng)皿________(填“正放”或“倒置”)

5)實驗結(jié)束時,使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進行________處理后,才能倒掉。

6)微生物的鑒定:為檢測尿素分解菌的存在與否,在以尿素為唯一氮源的____________(填“選擇”或“鑒別”)培養(yǎng)基中加入_____________指示劑,如果存在尿素分解菌,則指示劑將變___________色。

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【題目】某果酒廠的果酒滯銷,計劃將生產(chǎn)的部分果酒“轉(zhuǎn)變”為果醋。研究人員設(shè)計了如圖所示的裝置,下列有關(guān)說法正確的是

A甲瓶盛放的是果酒,乙瓶為發(fā)酵瓶,丙瓶盛放的是果醋

B乙瓶中需要加入的微生物進行有氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體

C若不向乙瓶通入空氣,微生物發(fā)酵產(chǎn)生醋酸的速率比較低

D向三個瓶中的樣液滴加重鉻酸鉀溶液就會出現(xiàn)灰綠色

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【題目】運動員在訓(xùn)練過程中,一只腳踩在了釘子上,此時會引起同側(cè)腿的收縮及另一條腿同時伸直的肢體運動。如圖為發(fā)生該肢體運動的神經(jīng)調(diào)節(jié)圖解,已知在脊髓中除a、bc、d這四處突觸結(jié)構(gòu)性質(zhì)未知外,其余突觸結(jié)構(gòu)均為興奮性突觸;卮鹣铝袉栴}:

1)圖示中有_______條反射弧路徑。在反射弧中,傳出神經(jīng)元能夠引起肌肉的收縮,這是因為肌肉細胞膜上具有____________可以接受神經(jīng)元發(fā)出的信號。

2)當支配肌肉的傳出神經(jīng)元產(chǎn)生興奮時會引起支配的肌肉收縮,而當支配肌肉的傳出神經(jīng)元被抑制時會引起支配的肌肉舒張。為做出圖中左側(cè)屈腿,右側(cè)伸腿的肢體運動,推測a、bc、d這四處突觸結(jié)構(gòu)中,________為興奮性突觸。

3)如果釘子造成的傷口較深,破傷風(fēng)桿菌可以在傷口內(nèi)繁殖并產(chǎn)生痙攣毒素進入血液,該毒素可阻止神經(jīng)末梢釋放_________(填“抑制性”或“興奮性”)的神經(jīng)遞質(zhì),以致再次受到傷害時,左右腳伸肌與屈肌同時強烈收縮。

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【題目】生態(tài)學(xué)家調(diào)查了北極某地鱈魚的年齡結(jié)構(gòu),并將該數(shù)據(jù)用于預(yù)測在不同捕魚強度、使用不同孔徑漁網(wǎng)時所得到的鱈魚捕獲量,結(jié)果如圖所示。下列分析錯誤的是(

A.使用不同孔徑的漁網(wǎng)能夠改變鱈魚的出生率

B.當捕撈強度為45%時,有利于種群的可持續(xù)發(fā)展

C.不同時刻捕獲量的大小能反映出鱈魚密度的相對大小

D.提高長期捕獲量宜采用較低的捕魚強度和較大孔徑漁網(wǎng)

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【題目】下圖是促胰液素產(chǎn)生和發(fā)揮作用過程的圖解,下列分析錯誤的是(

胃酸促胰液素胰液

A.器官X為小腸,器官Y為胰腺

B.促胰液素通過體液運輸作用于器官Y

C.促胰液素是在細胞外發(fā)揮作用的蛋白質(zhì)

D.胃酸直接刺激器官Y也可促進胰液分泌

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【題目】自然條件下植物所處的光環(huán)境非常復(fù)雜,其中強光和明光都是植物經(jīng)常遭遇的環(huán)境光照強度。將黃瓜盆栽苗分為3個組處理:T1組為持續(xù)5h強光,然后持續(xù)5h弱光;T2組是強光和弱光每3min更替1次,總時間為l0hT3為完全弱光處理10h。處理結(jié)束后測量了幼苗干重、葉綠素含量及葉綠素a/b的比值等指標,結(jié)果如下圖。有關(guān)分析正確的是(

A.T2組較T1組幼苗干重偏低是由于光照強度減弱所致

B.T2組處理后導(dǎo)致了葉綠素a含量降低較葉綠素b更加明顯

C.T3組葉綠素含量增加但幼苗干重下降與CO2供應(yīng)不足有關(guān)

D.光照能量相同時,穩(wěn)定光照比更替頻繁光照更有利于幼苗的生長

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【題目】利用基因工程技術(shù)培育轉(zhuǎn)基因抗凍番茄。該過程需要用多種限制酶,如圖依次表示EcoR I、Sma I、Nae I三種限制酶的識別序列及切割位點。

請回答:

1)上述限制酶在特定位點切割DNA,其實質(zhì)是斷開DNA分子每條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的____________,切割后產(chǎn)生了_____________。

2)利用EcoR INae I酶切得某種魚的抗凍蛋白基因,可與被EcoR ISam I酶切后的質(zhì)粒接成重組質(zhì)粒,原因是__________________

3)重組質(zhì)?捎_____________法導(dǎo)入番茄后,應(yīng)將轉(zhuǎn)基因番茄植株________________________,以確定其耐寒能力是否提高,若沒有提高,根據(jù)中心法則分析,可能原因是________________________。

4)欲檢測抗凍蛋白基因是否轉(zhuǎn)錄出mRNA,需利用______________________作探針。應(yīng)用PCR擴增目的基因時,需要在基因組數(shù)據(jù)庫中查詢目的基因的_____________,以便合成引物。

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【題目】可以將葡萄加工制作成果汁、果酒、果醋等。下面是簡單的生產(chǎn)果汁、果酒、果醋的流程。結(jié)合所學(xué)知識,回答下列問題:

1)生產(chǎn)果汁的時候,果膠酶的使用至關(guān)重要,為了使果膠酶得到充分的利用,節(jié)約成本,生產(chǎn)果汁時需要控制好__________。我們在探究果膠酶催化反應(yīng)的最適條件和最適用量時,通過__________來確定最適值的思想方法是不變的。此類實驗的觀測指標是______________________________(兩點)。

2)果酒的制作離不開酵母菌。若想對初步篩選得到的酵母菌進行純化并計數(shù),可采用的接種方法是____________。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用____________來檢驗。

3)要使果酒變成果醋需通入__________,加入__________,還需將溫度調(diào)至__________

4)用葡萄制做的果酒酒味純正,放置一段時間后,發(fā)現(xiàn)果酒帶有明顯的酸味,原因是________________________________________。

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【題目】年初,起源于東非的蝗蟲已渡過紅海到達巴基斯坦,導(dǎo)致嚴重蝗災(zāi),而巴基斯坦計劃從我國引入鴨子防治蝗災(zāi)。如圖是科學(xué)家在研究蝗災(zāi)中構(gòu)建的鴨蝗蟲模型,圖中箭頭所指方向代表曲線變化趨勢;卮鹣铝袉栴}:

1)該模型屬于____________(填“物理”、“概念”或“數(shù)學(xué)”)模型,其曲線變化趨勢反映了生態(tài)系統(tǒng)中普遍存在的__________________________調(diào)節(jié)。

2)從該模型分析,圖中最可能代表蝗蟲和鴨的K值分別為__________________________。

3)巴基斯坦地區(qū)蝗蟲種群密度急增的直接因素主要是_____________。下列屬于蝗蟲種群基本特征的有____________(填序號)。

①密集型分 布②出生率 ③捕食 ④優(yōu)勢種 ⑤信息傳遞

4)有人說引入鴨子防治蝗蟲屬于外來物種入侵,你同意這一觀點嗎?請說明理由。_______________________________。

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