Question

【題目】【生物——選修i：生物技術(shù)實踐】β—胡蘿卜素廣泛存在于植物、藻類和真菌中，人體內(nèi)不能合成β-胡蘿卜素，必須從外界攝取。工業(yè)上大量獲得e—胡蘿卜素主要通過三孢布拉氏霉菌發(fā)酵生產(chǎn)。請回答：

（1）根據(jù)胡蘿卜素分子中 的數(shù)目可將胡蘿卜素分為α、β、γ三種。一分子β—胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的 ，因此，β-胡蘿卜素可以用來治療夜盲癥等疾病。

（2）培養(yǎng)三孢布拉氏霉菌時，培養(yǎng)基中的基本營養(yǎng)物質(zhì)包括碳源、氮源、水和無機鹽四大類。為了獲得高產(chǎn)菌株的單個菌落，接種時可用接種環(huán)在固體培養(yǎng)基上進行 操作，為了使聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，進行該操作時應(yīng)該特別注意兩點，一是每一次劃線前要灼燒接種環(huán)（并待其冷卻），二是 。

（3）讓高產(chǎn)菌株大量繁殖的過程叫菌種培養(yǎng)，大量產(chǎn)生胡蘿卜素的過程叫發(fā)酵培養(yǎng)。這兩個過程中，的培養(yǎng)基中碳/氮比例更高，原因是 。

（4）胡蘿卜素的提取，也可采用優(yōu)良的胡蘿卜進行組織培養(yǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，生長素和細胞分裂素的協(xié)同調(diào)控在植物組織培養(yǎng)中非常重要。按照不同的順序使用這兩類激素，會得到不同的結(jié)果。若要有利于細胞分裂但細胞不分化，使用的順序是 ;若同時使用這兩類激素，則愈傷組織的分化頻率會提高。

（5）萃取胡蘿卜素時一般選擇石油醚作萃取劑，原因是該有機溶劑能夠充分溶解胡蘿卜素、具有較高的 并且不與水混溶。

Answer 1

【答案】（共15分，除標明的外，其余每空2分）

（1）碳碳雙鍵 維生素A

（2）（平板）劃線 下一次劃線要從上一次的末端開始

（3）發(fā)酵培養(yǎng) 胡蘿卜素只含碳和氫，不含氮，三孢布拉氏霉菌產(chǎn)生胡蘿卜素需要大量碳源

（4）先使用生長素后使用細胞分裂素

（5）沸點

【解析】（1）根據(jù)胡蘿卜素分子中碳碳雙鍵的數(shù)目可將胡蘿卜素分為α、β、γ三種。一分子β—胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的維生素A，因此，β-胡蘿卜素可以用來治療夜盲癥等疾病。

（2）培養(yǎng)三孢布拉氏霉菌時，培養(yǎng)基中的基本營養(yǎng)物質(zhì)包括碳源、氮源、水和無機鹽四大類。為了獲得高產(chǎn)菌株的單個菌落，接種時可用接種環(huán)在固體培養(yǎng)基上進行平板劃線操作，為了使聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，進行該操作時應(yīng)該特別注意兩點，一是每一次劃線前要灼燒接種環(huán)（并待其冷卻），二是下一次劃線要從上一次的末端開始。

（3）讓高產(chǎn)菌株大量繁殖的過程叫菌種培養(yǎng)，大量產(chǎn)生胡蘿卜素的過程叫發(fā)酵培養(yǎng)。這兩個過程中，發(fā)酵培養(yǎng)的培養(yǎng)基中碳/氮比例更高，原因是胡蘿卜素只含碳和氫，不含氮，三孢布拉氏霉菌產(chǎn)生胡蘿卜素需要大量碳源。

（4）胡蘿卜素的提取，也可采用優(yōu)良的胡蘿卜進行組織培養(yǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，生長素和細胞分裂素的協(xié)同調(diào)控在植物組織培養(yǎng)中非常重要。按照不同的順序使用這兩類激素，會得到不同的結(jié)果。若要有利于細胞分裂但細胞不分化，使用的順序是先使用生長素后使用細胞分裂素；若同時使用這兩類激素，則愈傷組織的分化頻率會提高。

（5）萃取胡蘿卜素時一般選擇石油醚作萃取劑，原因是該有機溶劑能夠充分溶解胡蘿卜素、具有較高的沸點并且不與水混溶。