某生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)想對(duì)市場(chǎng)上的奶粉產(chǎn)品是否屬于假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查。假如你是其中的一員，請(qǐng)回答：

(1)奶粉是否屬于偽劣產(chǎn)品，需要鑒定奶粉中__________、________、________(每空1分)等營(yíng)養(yǎng)成分以及維生素和微量元素的含量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

(2)奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉之分。假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用________對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)呈________反應(yīng)，表明它是用淀粉冒充脫脂奶粉；若用________試劑對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)呈________反應(yīng)，表明它是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉。要肯定是否是正宗脫脂奶粉，還必須用________試劑對(duì)其__________含量進(jìn)行鑒定。

(1)蛋白質(zhì)　脂肪　糖類(碳水化合物)　(2)碘液

藍(lán)色　蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)　橘黃色(或紅色)　雙縮脲　蛋白質(zhì)

【解析】判斷奶粉是否合格，需要對(duì)其中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)，看其是否符合標(biāo)準(zhǔn)。檢測(cè)淀粉需要用碘液，檢測(cè)脂肪需要用蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液，檢測(cè)蛋白質(zhì)需要用雙縮脲試劑。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某生物研究性學(xué)習(xí)小組在農(nóng)村進(jìn)行調(diào)查研究。以下是他們的研究成果。圖甲表示春季晴天某密閉大棚內(nèi)一晝夜CO2濃度的變化，圖乙為棚內(nèi)植物吸收CO2的速率，假若6時(shí)日出，18時(shí)日落。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）與大棚內(nèi)CO2濃度變化有關(guān)的兩種細(xì)胞器是         和          。

（2）一晝夜中CO2濃度最高的時(shí)間點(diǎn)是a。此時(shí)間點(diǎn)的含義是                     。

（3）一晝夜中植物能進(jìn)行光合作用的時(shí)間段是              。

（4）在植株正常生長(zhǎng)情況下，理論上你認(rèn)為圖甲中的B點(diǎn)有機(jī)物的量應(yīng)         C點(diǎn)（填“等于”、“大于”或“小于”）。

（5）若10時(shí)的氣溫與夜間相同，則棚內(nèi)植物在此光照強(qiáng)度下，1h光合作用利用的CO2量為               。

（6）假設(shè)一晝夜中氣溫保持不變，12時(shí)光照最強(qiáng)，請(qǐng)?jiān)谝覉D中補(bǔ)畫(huà)出12時(shí)至24時(shí)的CO2吸收速率曲線。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某商場(chǎng)所賣(mài)的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣?jì)雰耗谭郏成镅芯啃詫W(xué)習(xí)小組的同學(xué)想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請(qǐng)你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn)。

(1)舉報(bào)人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉,具體操作方法是:__________________________________

（2）鑒定該待測(cè)嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與                     試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

材料用具：相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測(cè)嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①取兩支試管分別加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)甲）和2mL的待測(cè)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)乙）。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起         作用。

     ②分別向兩支試管中加入1mL的             溶液，振蕩，搖勻。

     ③再分別向兩支試管中加入3～4滴          溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。

結(jié)果預(yù)期                                                               

                                                                        

                                                                        

                                                                       

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科目：高中生物 來(lái)源：2010—2011學(xué)年安徽省兩地三校高一上學(xué)期期末聯(lián)考生物試卷 題型：綜合題

某商場(chǎng)所賣(mài)的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣?jì)雰耗谭�，某生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請(qǐng)你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn)。
(1)舉報(bào)人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉,具體操作方法是:__________________________________
（2）鑒定該待測(cè)嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與                    試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。
材料用具：相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測(cè)嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。
實(shí)驗(yàn)步驟：
①取兩支試管分別加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)甲）和2mL的待測(cè)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)乙）。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起        作用。
②分別向兩支試管中加入1mL的            溶液，振蕩，搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3～4滴         溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。
結(jié)果預(yù)期                                                               
                                                                       
                                                                       
                                                                       

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科目：高中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年浙江省杭州蕭山三校高三上學(xué)期期中聯(lián)考生物試卷 題型：選擇題

某生物研究性學(xué)習(xí)小組，在鏡檢某污水池水樣中發(fā)現(xiàn)了一種單細(xì)胞生物，其體內(nèi)不具有葉綠體但能進(jìn)行光合作用，它最可能是（   ）

A．真核生物       B．原核生物        C．異養(yǎng)生物    D．有線粒體的生物

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010—2011學(xué)年安徽省兩地三校高一上學(xué)期期末聯(lián)考生物試卷 題型：綜合題

某商場(chǎng)所賣(mài)的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣?jì)雰耗谭�，某生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請(qǐng)你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn)。

(1)舉報(bào)人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉,具體操作方法是:__________________________________

（2）鑒定該待測(cè)嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與                     試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

材料用具：相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測(cè)嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①取兩支試管分別加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)甲）和2mL的待測(cè)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)乙）。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起         作用。

     ②分別向兩支試管中加入1mL的             溶液，振蕩，搖勻。

     ③再分別向兩支試管中加入3～4滴          溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。

結(jié)果預(yù)期                                                               

                                                                        

                                                                       

                                                                       

 

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