【題目】鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，下列不屬于其作用的是（ ）
A.抑制微生物的生長
B.使腐乳具有獨特香味
C.使腐乳中蛋白質(zhì)變性
D.使后熟期安全度過，延長保質(zhì)期

【答案】C
【解析】解：鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，其作用包括抑制微生物的生長、使腐乳具有獨特香味、使后熟期安全度過，延長保質(zhì)期．
故選：C．
鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味，鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的．加酒可以抑制微生物的生長，能使腐乳具有獨特的香味，同時使后熟期安全度過，延長保質(zhì)期．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】瘦素是一種蛋白質(zhì)類激素，可作用于下丘腦，調(diào)節(jié)人的食欲。其作用機理如下圖所示。請據(jù)圖分析回答：

（1）瘦素合成后，以__________的方式分泌出細胞，通過 _________運輸至下丘腦，并與靶細胞上的 _________結(jié)合。

（2）人體內(nèi)脂肪含量偏高時，瘦素釋放量增加，引起神經(jīng)元A興奮，神經(jīng)元B受抑制，使信號分子x與y的比值_________ ，從而使飽中樞興奮；同時使信號分子z的釋放_________ ，饑中樞受抑制，降低人的食欲。

（3）當人體大量進食后，胰島素的分泌量增加，促進細胞攝取葡萄糖并將其轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?jù)此判斷，當瘦素對胰島素的分泌具有 _________作用時，才可維持體內(nèi)脂肪含量的穩(wěn)定。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖示裝置可用于生物技術(shù)實踐的相關(guān)實驗。下列有關(guān)敘述正確的是

A. 制作果酒、果醋或腐乳時，所需控制的溫度都是相同的

B. 兩種裝置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

C. 用裝置甲制作腐乳時，自下而上隨著豆腐塊加高逐漸減少用鹽量

D. 裝置乙中b為排氣品，c為充氣口，可防止空氣中微生物的污染

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】硝化細菌通過化能合成作用形成有機物，需要下列哪種環(huán)境條件？（ ）
A.具有NH3及缺氧
B.具有NH3和氧
C.具有硝酸和氧
D.具有硝酸及缺氧

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列具有雙層膜的細胞器是（ ）

A.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B.高爾基體C.溶酶體D.線粒體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】煙草被煙草花葉病毒（TMV）感染后，隨著TMV大量繁殖，葉片將出現(xiàn)畸形、斑駁等現(xiàn)象。研究人員對煙草健康株和感病株的色素含量、光合速率等特性進行了研究。請回答下列問題：

（1）分別用煙草花葉病毒的蛋白質(zhì)外殼和RNA感染煙草，能在煙草葉片上出現(xiàn)病斑的是_________。煙草葉肉細胞的葉綠體中生成的ATP主要用于__________。

（2）用_________作為溶劑提取葉片中的色素，再測定葉綠素的含量。測得兩種植株的葉綠素含量如下表所示。結(jié)果顯示：______________________。

（3）下圖表示不同光照強度下煙草健康株和感病株的凈光合速率變化。當光照強度小于1500μmol·m-2·s-1時，感病株的凈光合速率并未小于健康株，說明此階段葉綠體中__________不是影響凈光合速率的主要因素。

（4）據(jù)上圖判斷，健康株和感病株的呼吸作用消耗有機物的速率基本相同，均為________，當光照強度為1500μmol·m-2·s-1時，健康株和感病株的實際光合速率均為_________。

（5）強光條件下，感病株的光合作用速率受到影響，可能的原因是_________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在自然條件下，由于基因突變，某灰色小鼠種群中出現(xiàn)了極個別黃色個體。如果只從數(shù)量上考慮，說明基因突變具有的特征是（ ）

A.不定向性B.隨機性C.低頻性D.普遍性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有位同學做根尖有絲分裂實驗，在顯微鏡中觀察到的圖像如圖所示。造成這種情況的原因可能是

A.制片搗碎不充分B.染色時間不合適

C.視野選擇不合適D.解離時間不合適

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某哺乳動物生殖過程示意圖（b為卵細胞、c來自雌性荷斯坦奶牛）。下列相關(guān)敘述中正確的是

A. 圖中a、b、c三種細胞的產(chǎn)生方式分別為減數(shù)分裂、有絲分裂、有絲分裂

B. 動物個體②的產(chǎn)生表明，動物細胞也具有全能性

C. 動物個體②的產(chǎn)生方式屬于無性生殖

D. 動物個體①②的性別分別為雄性、雌性

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