5．下列關(guān)于發(fā)酵條件的敘述中，不正確的（　�。�
A．葡萄汁裝人發(fā)酵瓶時，要留有約$\frac{1}{3}$的空間
B．泡菜制作的前期通氧，后期應(yīng)嚴(yán)格控制無氧環(huán)境
C．制葡萄酒的過程中，時間應(yīng)控制在10d～12d左右
D．制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的高些，但時間控制在7d～8d左右

分析 果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實驗操作：
（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗．
（2）滅菌：①榨汁機要清洗干凈，并晾干．②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒．
（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁．
（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約$\frac{1}{3}$的空間，并封閉充氣口．②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進(jìn)行．及時的監(jiān)測．
③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣．

解答 解：A、葡萄汁裝人發(fā)酵瓶時，要留有約$\frac{1}{3}$的空間，A正確；
B、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，屬于厭氧型生物，因此泡菜制作的整個過程中都要嚴(yán)格控制無氧環(huán)境，B錯誤；
C、制葡萄酒的過程中，時間應(yīng)控制在10d～12d左右，C正確；
D、制葡萄醋的溫度（30～35℃）要比制葡萄酒（18～25℃）的高些，但時間控制在7d～8d左右，D正確．
故選：B．

點評 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理、條件等知識，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題，屬于考綱識記層次的考查．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．關(guān)于C、H、O、N、P、S在玉米和人細(xì)胞（干重）以及活細(xì)胞中的含量如下表，請分析回答下列問題：
元素OCHNPS
玉米細(xì)胞（干重）44.4343.576.241.460.200.17
人細(xì)胞（干重）14.6255.997.469.333.110.78
活細(xì)胞65.018.010.03.01.400.30
（1）以上元素在活細(xì)胞中含量明顯比人細(xì)胞（干重）含量多的是氧元素和氫元素，發(fā)生差異的原因是活細(xì)胞中的各種化合物中含量最多的是水．
（2）水在生命活動中有極其重要的作用，細(xì)胞內(nèi)含水量的多少直接影響新陳代謝作用．
①在秋季收獲大豆后，要進(jìn)行晾曬才能入倉儲存，所除去的水分主要是細(xì)胞中的自由水（填“自由水”或“結(jié)合水”）．
②從上述現(xiàn)象可以推斷，植物細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的含量比值變大，則新陳代謝加強．
③浸泡約一周時間，黃豆芽已長得又白又粗，1kg的黃豆能長出5kg的黃豆芽．在這個過程中，黃豆細(xì)胞內(nèi)的有機物含量變化是減少，種類變化是增多，其原因是細(xì)胞進(jìn)行呼吸，消耗有機物，產(chǎn)生許多代謝中間產(chǎn)物．
（3）由表中數(shù)據(jù)可以看出在玉米細(xì)胞（干重）中所占比例明顯高于人細(xì)胞（干重）中的元素是氧，發(fā)生這種差異的一個主要原因是組成玉米細(xì)胞的化合物中糖類（淀粉）成分較多，此類化合物主要作為細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的基本組成成分．
（4）蛋白質(zhì)和核酸是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的化合物，在表中元素中，這兩種化合物的生物元素在組成上最明顯的差異是蛋白質(zhì)含S、核酸含P．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．圖為人體部分神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)過程示意圖，①～⑤為神經(jīng)元，A和B為神經(jīng)-肌肉接點，C和D為細(xì)胞，a～d為細(xì)胞分泌的化學(xué)物質(zhì)．請據(jù)圖回答問題：

（1）當(dāng)人體進(jìn)入寒冷環(huán)境時，人體會在大腦皮層產(chǎn)生冷覺，大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生并釋放物質(zhì)a直接作用于下丘腦神經(jīng)細(xì)胞表面的受體，引起機體細(xì)胞的一系列反應(yīng)，最終使物質(zhì)d甲狀腺激素（填物質(zhì)名稱）分泌增多，以促進(jìn)代謝增加產(chǎn)熱；物質(zhì)d對下丘腦神經(jīng)細(xì)胞及細(xì)胞C的調(diào)節(jié)機制是負(fù)反饋調(diào)節(jié)．
（2）若在⑤上某處施加一強刺激，則會引起該處Na+內(nèi)流產(chǎn)生神經(jīng)沖動，在①②（填編號①～④）處能檢測到神經(jīng)元膜內(nèi)外電位的變化，而其他部位則不能檢測到膜電位變化，其原因是神經(jīng)遞質(zhì)只能由突觸前膜釋放并作用于突觸后膜．
（3）肉毒桿菌產(chǎn)生的肉毒素能阻礙傳出神經(jīng)末梢釋放乙酰膽堿，導(dǎo)致電信號→化學(xué)信號轉(zhuǎn)換過程受阻，據(jù)此推斷該毒素發(fā)揮作用的部位是圖中的B（填字母“A”或“B”）處．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．某草原食物鏈草→兔→狐中能量流動關(guān)系如下表，單位是J/（hm2•a）．
草兔狐
固定的太陽能攝入量同化量呼吸量攝入量同化量呼吸量
2.45×10111.05×1097.50×1087.15×1082.44×1073.0×1072.18×107
（1）能量從兔傳遞到狐的效率是4%．
（2）在研究能量流動時，可通過標(biāo)志重捕法調(diào)查兔種群密度．為保證調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確，取樣時應(yīng)注意隨機取樣．在1hm2范圍內(nèi)，第一次捕獲標(biāo)記50只兔，第二次捕獲30只，其中有標(biāo)記的15只．該種群密度是100只/hm2．野兔天性警覺，經(jīng)捕獲后難以再次捕獲，會導(dǎo)致種群密度估算結(jié)果比真實值偏大．（偏大，不變，減�。�
（3）能量沿食物鏈草→兔→狐流動時逐級遞減的原因是部分能量通過呼吸作用散失．
（4）狐能夠依據(jù)兔留下的氣味去獵捕，兔同樣也能夠依據(jù)鼬的氣味躲避獵捕．可見，信息能夠起到調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系的作用，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定．
（5）狐在該生態(tài)系統(tǒng)中屬于（次級）消費者；若草的種類減少，則該草原生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)力穩(wěn)定性將增強．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．科學(xué)探究是一個開拓、繼承、修正和發(fā)展的過程，下列有關(guān)生物科學(xué)探究的相關(guān)敘述不正確的是（　　）
A．細(xì)胞學(xué)說的建立揭示了細(xì)胞統(tǒng)一性和生物體結(jié)構(gòu)統(tǒng)一性
B．羅伯特森在電鏡下觀察到細(xì)胞膜的暗-亮-暗三層結(jié)構(gòu)后，大膽提出所有生物膜都由蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成
C．噬菌體侵染細(xì)菌的實驗表明DNA是主要的遺傳物質(zhì)
D．恩格爾曼用水綿和好氧細(xì)菌所做的實驗表明氧氣是由葉綠體釋放的，葉綠體是光合作用的場所

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖為研究滲透作用的實驗裝置，請回答下列問題：
（1）漏斗內(nèi)溶液（S1）和漏斗外溶液（S2）為兩種不同濃度的蔗糖溶液，漏斗內(nèi)外起始液面一致．滲透平衡時的液面差為△h，此時S1和S2濃度大小關(guān)系為S1＞S2
（2）圖中半透膜模擬的是成熟植物細(xì)胞中的原生質(zhì)層兩者在物質(zhì)透過功能上的差異是原生質(zhì)層能主動轉(zhuǎn)運有關(guān)物質(zhì)而半透膜不能．
（3）為進(jìn)一步探究兩種膜的特性，某興趣小組做了以下實驗．
實驗材料：紫色洋蔥．
實驗器具：如圖所示的滲透裝置（不含溶液），光學(xué)顯微鏡，載玻片，蓋玻片，鑷子，刀片，吸水紙，擦鏡紙，滴管，記號筆等．
實驗試劑：蒸餾水，0.3g/mL的蔗糖溶液和與其等滲的KNO3溶液．
部分實驗步驟和結(jié)果如下：
①選兩套滲透裝置，標(biāo)上代號X和Y．在兩個燒杯里均加入一定量的蒸餾水，分別在裝置X和Y的漏斗內(nèi)加入適量的蔗糖溶液和KNO3溶液，均調(diào)節(jié)漏斗內(nèi)外液面高度一致．滲透平衡時出現(xiàn)液面差的裝置有X（填代號）．
②選兩片潔凈的載玻片，標(biāo)號，在載玻片中央分別滴加蒸餾水，制作洋蔥鱗片葉外表皮臨時裝片并分別觀察裝片中細(xì)胞的初始狀態(tài)．
③觀察臨時裝片中浸潤在所提供的蔗糖溶液和KNO3溶液中的洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞發(fā)生的變化，兩者都能出現(xiàn)的現(xiàn)象是發(fā)生質(zhì)壁分離．
（4）上述實驗中最能體現(xiàn)兩種膜功能差異的實驗現(xiàn)象是KNO3溶液中的細(xì)胞質(zhì)壁分離后會自動復(fù)原．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．蠟狀桿菌可以被改造成像炭疽桿菌一樣的致病菌，通常用的方法是（　�。�
A．轉(zhuǎn)基因技術(shù)B．克隆技術(shù)C．細(xì)胞雜交D．分子雜交

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．我國的水稻生產(chǎn)從單純追求高產(chǎn)向 健康、安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)開始轉(zhuǎn)軌，由于鴨子喜食稗、鴨舌 草、異型莎草、陌上菜等稻田雜草，不喜歡富含硅質(zhì)的水 稻，極大發(fā)揮了稻田的生產(chǎn)、養(yǎng)殖及生態(tài)調(diào)控功能，因而“稻鴨共作”稻田復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)正在全國各地大力推廣．如右圖為一稻田生態(tài)系統(tǒng)簡易食物網(wǎng)，據(jù)圖回答以下問題：
（1）按生態(tài)系統(tǒng)的組成成分，圖中還缺少非生物的物質(zhì)和能量及分解者成分．
（2）圖中共有7條食物鏈，鴨與稻田害蟲屬于捕食和競爭關(guān)系．
（3）若田螺和稻田害蟲獲取水稻的食物比例分別占$\frac{1}{3}$，鴨從田螺、稻田害蟲獲取的食物比例各占$\frac{1}{4}$，則鴨增重1kg，至少需要水稻和稻田雜草共增重15kg才能滿足．
（4）稻飛虱是主要的農(nóng)業(yè)害蟲，有多種，繁殖快，數(shù)量大，危害重，常在水稻植株上成群分布，調(diào)查每一種稻飛虱的種群密度可用樣方法進(jìn)行抽樣，取樣時除應(yīng)考慮樣方的大小和數(shù)量外，還應(yīng)注意隨機取樣（隨機性）．
（5）若使用除草劑、殺蟲劑及化肥等，稻田生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性將降低．
（6）由于新農(nóng)村建設(shè)占用耕田，或被房屋、道路代替，或被用于園林綠化，使群落結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化而形成前后不同的群落，那么，區(qū)別不同群落的重要特征是群落的物種組成（或豐富度）．

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科目：高中生物 來源：2016屆四川省高三上學(xué)期10月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

將ada（腺苷酸脫氨酶基因）通過質(zhì)粒pET28b導(dǎo)入大腸桿菌并成功表達(dá)腺苷酸脫氨酶。下列敘述錯誤的是

A．每個大腸桿菌細(xì)胞至少含一個重組質(zhì)粒

B．每個重組質(zhì)粒至少含一個限制性核酸內(nèi)切酶識別位點

C．每個限制性核酸內(nèi)切酶識別位點至少插入一個ada

D．每個插入的ada至少表達(dá)一個腺苷酸脫氨酶分子

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同步練習(xí)冊答案