【題目】利用微生物的發(fā)酵作用為人類(lèi)造福,歷史悠久,前景廣闊。從傳統(tǒng)發(fā)酵到現(xiàn)代大規(guī)模生產(chǎn)的發(fā)酵工程,不同微生物具有各自獨(dú)特的作用;卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題:

1)夏天,葡萄酒暴露在空氣中會(huì)變酸,這是因?yàn)楫?dāng)氧氣____(填“充足”或“缺乏”)、糖源____(填“充足”或“缺乏”)時(shí),醋酸菌能利用乙醇產(chǎn)生醋酸。

2)利用酵母菌釀制葡萄酒時(shí),發(fā)酵裝置不進(jìn)行嚴(yán)格滅菌仍能獲得良好的發(fā)酵效果,原因是____。葡萄酒中乙醇的濃度一般不會(huì)超過(guò)1—6%,原因是____。

3)工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中,可以先利用纖維素分解菌處理植物秸稈,再通過(guò)酵母菌發(fā)酵最終可以獲得乙醇。為了分離纖維素分解菌,需要配制____的選擇培養(yǎng)基。在對(duì)該培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌時(shí),錐形瓶和試管口____(填“可以”或“不可以”)與滅菌桶壁接觸。

4)某同學(xué)欲從牛的瘤胃中分離得到纖維素分解菌。他將牛的瘤胃菌種提取液接種到適宜的培養(yǎng)基中,調(diào)節(jié)pH及溫度至適宜條件,并持續(xù)通入無(wú)菌空氣。一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基中幾乎沒(méi)有菌落,原因可能是____。

【答案】充足 缺乏 在缺氧且呈酸性的發(fā)酵液中酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖,而其他微生物的生長(zhǎng)繁殖受抑制 乙醇濃度較高時(shí)會(huì)抑制酵母菌的生命活動(dòng) 以纖維素為唯一碳源 不可以 瘤胃中的微生物為厭氧菌,接觸空氣后會(huì)死亡(要在無(wú)氧條件下培養(yǎng))

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理:

1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;

2)在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理:

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿帷?/span>

1)根據(jù)上述分析可知,夏天,葡萄酒暴露在空氣中會(huì)變酸,這是因?yàn)楫?dāng)氧氣充足、糖源缺乏時(shí),醋酸菌能利用乙醇產(chǎn)生醋酸。

2)由于酵母菌進(jìn)行旺盛的發(fā)酵時(shí)發(fā)酵液屬于缺氧、酸性環(huán)境,而在缺氧且呈酸性的發(fā)酵液中酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖,而其他微生物的生長(zhǎng)繁殖受抑制,所以利用酵母菌釀制葡萄酒時(shí),發(fā)酵裝置不進(jìn)行嚴(yán)格滅菌仍能獲得良好的發(fā)酵效果。由于乙醇濃度較高時(shí)會(huì)抑制酵母菌的生命活動(dòng),故葡萄酒中乙醇的濃度一般不會(huì)超過(guò)1-6%

3)纖維素分解菌能合成纖維素酶,將纖維素分解,從中獲取碳源,而其它微生物因不能合成纖維素酶而不能利用纖維素,故在工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中,為了分離纖維素分解菌,需要配制以纖維素為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基。在對(duì)該培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌時(shí),錐形瓶和試管口不可以與滅菌桶壁接觸。

4)由于瘤胃中的微生物為厭氧菌,接觸空氣后會(huì)死亡(要在無(wú)氧條件下培養(yǎng)),所以將牛的瘤胃菌種提取液接種到適宜的培養(yǎng)基中,調(diào)節(jié)pH及溫度至適宜條件,并持續(xù)通入無(wú)菌空氣,一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基中幾乎沒(méi)有菌落。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖甲表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作,圖乙是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖,下列敘述不正確的是

A. 剛?cè)芑暮T逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液

B. 圖甲中X溶液為CaCl2溶液,其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠

C. 圖乙發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸

D. 圖甲中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖乙裝置中

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下圖是植物體細(xì)胞雜交過(guò)程示意圖,下列敘述正確的是

A. 過(guò)程①需用纖維素酶和果膠酶溶液處理,且溶液的滲透壓略大于細(xì)胞液滲透壓

B. 過(guò)程②可用聚乙二醇誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合,主要依據(jù)細(xì)胞膜具有選擇透過(guò)性原理

C. 過(guò)程③表示細(xì)胞壁的再生,④⑤需要根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程更換不同的液體培養(yǎng)基

D. 最終得到的植株相對(duì)于甲、乙,發(fā)生了染色體數(shù)目變異,因此不具有可育性

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖表示某生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)的大致過(guò)程[單位為103kJ/m2·a]。下列說(shuō)法不正確的是(

A.圖中乙營(yíng)養(yǎng)級(jí)還有95×103kJ/m2·a)的能量未被利用

B.此圖能體現(xiàn)出能量流動(dòng)具有單向流動(dòng)和逐級(jí)遞減兩個(gè)特點(diǎn)

C.使用農(nóng)藥防治蟲(chóng)害屬于化學(xué)防治

D.該地區(qū)植被具有旅游觀賞、科學(xué)研究和文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作等間接價(jià)值

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】請(qǐng)利用所學(xué)知識(shí)回答基因工程、胚胎工程、細(xì)胞工程和生態(tài)工程的有關(guān)問(wèn)題。

1)利用PCR技術(shù)擴(kuò)增的目的基因,可以___________,也可從基因文庫(kù)中獲得。擴(kuò)增的過(guò)程是:目的基因DNA受熱變性后解鏈為單鏈,___________與單鏈相應(yīng)互補(bǔ)序列結(jié)合,然后在___________作用下進(jìn)行延伸,如此重復(fù)循環(huán)多次。

2)胡蘿卜的組織培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)中要注意將外植體進(jìn)行___________(“消毒”或“滅菌”)。愈傷組織形成后,要將生長(zhǎng)良好的愈傷組織轉(zhuǎn)接到___________培養(yǎng)基上,一段時(shí)間后誘導(dǎo)出試管苗再移栽大田,培養(yǎng)成正常植株。

3)對(duì)于小鼠、兔和家畜可用___________處理使其排出更多的卵子,這種獲得卵母細(xì)胞的方法叫___________。

4)“三北”防護(hù)林在最初階段單一種植了大片的樟子松,導(dǎo)致偶然滋生的松毛蟲(chóng)肆虐一時(shí),原因是沒(méi)有遵循生態(tài)工程的___________原理。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】牛奶放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變酸,這是因?yàn)榕D讨泻械娜樘,在微生物的作用下分解變成了乳酸。乳酸最初就是從酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。完成下列問(wèn)題:

(1)寫(xiě)出乳酸分子中官能團(tuán)的名稱(chēng):____________________

(2)寫(xiě)出乳酸與足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式:___________________。

(3)寫(xiě)出乳酸與碳酸鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式:________________________

(4)乳酸在濃硫酸作用下,兩分子相互反應(yīng)生成環(huán)狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì),寫(xiě)出此生成物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:____________。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】為了解決雜交瘤細(xì)胞在傳代培養(yǎng)中出現(xiàn)來(lái)自B淋巴細(xì)胞染色體丟失的問(wèn)題,研究者在單克隆抗體的制備過(guò)程中增加了一個(gè)步驟,如下圖所示。除了抗原刺激之外,用EBV(一種病毒顆粒)感染動(dòng)物B淋巴細(xì)胞,并使之成為“染色體核型穩(wěn)定”的細(xì)胞株。這樣的細(xì)胞株能夠在HAT培養(yǎng)基中存活,但對(duì)烏本苷(Oua)敏感。下列相關(guān)分析不合理的是(

A.雜交瘤細(xì)胞染色體丟失可能導(dǎo)致抗體產(chǎn)生能力下降

B.B淋巴細(xì)胞來(lái)源于抗原刺激后動(dòng)物的淋巴結(jié)和脾臟等

C.骨髓瘤細(xì)胞應(yīng)該無(wú)法在HAT選擇培養(yǎng)基中存活

D.雜交瘤細(xì)胞具有持續(xù)產(chǎn)生抗EBV抗體的能力

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖表示一個(gè)海灘濕地生態(tài)系統(tǒng)中部分生物的食物關(guān)系。有關(guān)分析錯(cuò)誤的是()

A.細(xì)菌既可作為分解者,又可作為消費(fèi)者的食物

B.第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物有食草蟲(chóng)、線蟲(chóng)、海螺

C.若大米草死亡,將導(dǎo)致細(xì)菌數(shù)量增加,沼蟹數(shù)量亦增加

D.若噴灑只殺滅食草蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑,則蜘蛛數(shù)量將減少

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖為家族性高膽固醇血癥病因示意圖。下列分析正確的是(

A.與患者相比正常人肝細(xì)胞表面有較多脂質(zhì)受體

B.患者肝細(xì)胞不能吸收血脂

C.患者肝細(xì)胞中膽固醇水平很高

D.血液中脂質(zhì)含量過(guò)高是發(fā)病的主要原因

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