【題目】第Ⅰ部分:某實驗小組欲從被豆油污染的土壤中篩選出高效降解脂肪的菌株。請回答:

(1)在篩選過程中,應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以_____________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上,從功能上講,該培養(yǎng)基屬于_____________培養(yǎng)基。

(2)為避免培養(yǎng)皿污染,需將培養(yǎng)皿呈_____________狀態(tài)放置。為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高,需將培養(yǎng)液進(jìn)行_____________處理。

(3)為了篩選出菌株,可將適量的蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)試劑滴加在平板中的菌落周圍,洗去浮色后,如果菌落周圍的現(xiàn)象是_____________,則說明此種菌能夠分泌脂肪酶。

第Ⅱ部分:腐乳,又稱乳腐或豆腐乳,是我國著名的民族特色發(fā)酵食品之―。其滋味鮮美,醬香宜人,制作歷史悠久,品種多樣,主要有紅方腐乳、醬腐乳和白腐乳等,而紅曲醬腐乳既具有紅方腐乳的天然紅曲色澤,又具有醬腐乳特有的濃郁的醬香味,深受人們的喜愛,具有廣闊的市場前景。某興趣小組按照以下工藝流程制作紅曲醬腐乳,請據(jù)圖回答:

(1)在腐乳制作的過程中,毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成________________,脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

(2)傳統(tǒng)的制作過程中,豆腐塊上生長的毛霉來自_____________。而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌條件下,將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上,這樣可以_____________。

(3)在逐層加鹽腌坯的過程中,隨著層數(shù)的加高而_____________鹽量,接近瓶口要鋪厚一些。

【答案】 豆油 選擇 倒置 梯度稀釋 出現(xiàn)透明圈(不出現(xiàn)橘黃色圈或紅色圈) 小分子的肽 氨基酸 空氣中的毛霉孢子 避免真他菌種的污染,保證產(chǎn)品的質(zhì)量 增加

【解析】試題分析:培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成:各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽。培養(yǎng)基的分類:①按物理性質(zhì)分,分為液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基,固體培養(yǎng)基中含有凝固劑,一般是瓊脂;②按化學(xué)成分分,分為天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng),兩者的區(qū)別是天然培養(yǎng)基成分不確定,合成培養(yǎng)基成分的含量是確定的;③按用途分,分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基,選擇培養(yǎng)基主要是培養(yǎng)、分離特定的微生物,培養(yǎng)酵母菌可在培養(yǎng)基中加入青霉素;鑒別培養(yǎng)基可以鑒定不同的微生物,比如鑒別飲用水中是否含有大腸桿菌,可以用伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基,如果菌落呈深紫色,并帶有金屬光澤,說明有大腸桿菌。常用滅菌方法:灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌法。接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行,其中起主要作用的是毛霉,它是一種絲狀真菌,新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型;毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

第Ⅰ部分:(1)欲篩選出能降解豆油的菌株,培養(yǎng)基中應(yīng)只含有豆油而無其它碳源,不能降解豆油的細(xì)菌在此培養(yǎng)基上不能生存,從功能上講,這類培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

(2)為避免培養(yǎng)皿污染,需將培養(yǎng)皿呈倒置狀態(tài)放置;為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高,需將培養(yǎng)液進(jìn)行梯度稀釋處理。

(3)由于脂肪遇適量的蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)會出現(xiàn)橘黃色或者紅色,所以為了篩選出菌株,可將適量的蘇丹Ⅳ試劑滴加在平板中的菌落周圍,洗去浮色后,如果菌落周圍的現(xiàn)象是出現(xiàn)透明圈、不出現(xiàn)橘黃色或者紅色圈,則說明此種菌能夠分泌脂肪酶。

第Ⅱ部分:(1)毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

(2)傳統(tǒng)的制作過程中,豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子,而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌條件下,將優(yōu)良毛霉菌種接種在豆腐上,這樣可以避免其他品種的污染,保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

(3)在逐層加鹽腌坯的過程中,隨層數(shù)的加高而增加鹽量,接近瓶口要多鋪一些,因為越接近瓶口被雜菌污染的機(jī)會越大。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】有一種無毒蛇,皮膚顏色由兩對獨立遺傳的等位基因(A和a、B和b)控制,其中基因A控制合成黑色素,基因B控制合成橘紅色素。野生型蛇的皮膚上有黑色和橘紅色相間條紋,白色蛇皮膚細(xì)胞中不能合成相關(guān)色素。下面是該種蛇皮膚花紋遺傳系譜圖,分析回答:

(1)A、a和B、b在染色體上的位置關(guān)系是_____________。野生型蛇的基因型有______________種。

(2)圖中Ⅰ2個體的基因型為___________。若Ⅲ1與Ⅲ4雜交,產(chǎn)生的后代中出現(xiàn)野生型蛇的概率為________。若從Ⅲ1與Ⅲ4雜交后代中選擇野生型蛇隨機(jī)交配,所得橘紅色蛇中能穩(wěn)定遺傳的個體占________。

(3)下圖為Ⅱ2個體體內(nèi)的一個次級卵母細(xì)胞中與皮膚斑紋相關(guān)染色體及基因組成。已知該細(xì)胞繼續(xù)分裂產(chǎn)生的生殖細(xì)胞受精后發(fā)育為Ⅲ3個體,分析與該生殖細(xì)胞同時產(chǎn)生的另外三個子細(xì)胞的基因組成:

①若該細(xì)胞是由于基因重組引起的:______________;

②若該細(xì)胞是由于基因突變引起的:______________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖是某種生物的細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖,請據(jù)圖回答:

(1)圖中[2]的主要成分是____________,含有DNA的結(jié)構(gòu)有_____________________(填名稱)。如果該細(xì)胞是低等植物細(xì)胞,則圖中還應(yīng)該有________________。

(2)圖中與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的細(xì)胞器是____________(填序號),與某種RNA的合成有關(guān)的結(jié)構(gòu)是_________________ (填名稱)。

(3)若該細(xì)胞是西瓜紅色果肉細(xì)胞,則色素主要存在于[ ]____________中。若該細(xì)胞是根尖分生區(qū)細(xì)胞,則圖中不應(yīng)有的結(jié)構(gòu)是____________(填序號)。[2]的功能是____________ 。

(4)細(xì)胞核的功能可以概述為______________________________________________。結(jié)構(gòu)[7]容易被堿性染料染成深色,則其組成成分是___________________________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】比較植物體內(nèi)的生長素和人體內(nèi)的生長激素的特點,錯誤的是(
A.在體內(nèi)的含量都比較少
B.對生命活動都有調(diào)節(jié)作用
C.都是由專門的內(nèi)分泌腺分泌的
D.都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】Ⅰ.下圖甲表示某綠色植物的細(xì)胞代謝狀況;圖乙表示在一定條件下測得的該植物光照強(qiáng)度與光合速率的關(guān)系;圖丙是某興趣小組將植物栽培在密閉玻璃溫室中,用紅外線測量儀測得室內(nèi)的CO2濃度與時間關(guān)系的曲線。請分析回答:

(1)圖甲所示的該植物細(xì)胞代謝情況可用圖乙的____________點表示。

(2)當(dāng)植物細(xì)胞內(nèi)的部分代謝活動處于圖乙中的b點時,葉綠體中ATP的移動方向是____________。

(3)由圖丙可推知,密閉玻璃溫室中氧氣濃度最大的是____________點;丙圖中光合作用釋放的02量和呼吸作用消耗的02相等的是____________點。(用圖中字母回答)。

(4)由圖丙可推知,該植物經(jīng)過—晝夜后,是否積累了有機(jī)物?____________(填“是”或“否”。)

Ⅱ.如圖是某生物興趣小組將單細(xì)胞綠藻置于密閉容器內(nèi),探究溫度對綠藻代謝影響的實驗示意圖。實驗中可以根據(jù)毛細(xì)管中紅色液滴的移動,讀出容器內(nèi)氧氣體積的改變量。實驗測得不同溫度下的相關(guān)數(shù)據(jù)記錄在表格中。(說明:培養(yǎng)液中加有緩沖物質(zhì),不考慮PH的變化)回答下列問題:

溫度(℃)

5

10

15

20

25

30

35

40

適宜光照

mL/h

0

+4

+11

+18

+26

+22

+13

+9

黑暗mL/h

-2

-4

-7

-11

-16

-23

-28

-21

(5)溫度主要通過影響____________而影響光合作用和呼吸作用強(qiáng)度。

(6)適宜光照下,5℃時綠藻細(xì)胞中產(chǎn)生ATP的細(xì)胞器是____________。適宜光照下,10℃時綠藻能否正常生長?____________(填“能”或“不能”)。30℃時的光合作用強(qiáng)度是15℃時的____________倍。

(7)為了排除環(huán)境因素對實驗的干擾,上述實驗中還應(yīng)該____________,以校正實驗誤差,使實驗數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確。

(8)某同學(xué)為探究CO2濃度對綠藻光合作用的影響,向裝置中添加適量較高濃度的NaHCO3,在短時間內(nèi),這將導(dǎo)致綠藻葉綠體中的C5的含量____________(填“升高”、“不變”或“降低”)。但該同學(xué)通過實驗發(fā)現(xiàn),當(dāng)容器內(nèi)NaHC3溶液的濃度超過5%時,綠藻的光合作用速率急劇下降,最可能的原因是________________________。

(9)另一位同學(xué)以綠藻為材料,進(jìn)行色素的提出和分離,并在濾紙條上得到了四條色素帶,按照從上至下的順序,第三條色素帶應(yīng)該是________________________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】將含酵母菌的葡萄糖溶液均分為4份,分別置于甲、乙、丙、丁四種條件下培養(yǎng),測得CO2O2體積變化的相對值如圖。下列敘述正確的是( )

A. 甲條件下,細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物除CO2外,還有乳酸

B. 乙條件下,有氧呼吸比無氧呼吸消耗的葡萄糖多

C. 丙條件下,細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的ATP最少

D. 丁條件下,產(chǎn)物中的CO2全部來自線粒體

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】所有的核苷酸分子中都含有(
A.核糖
B.含氮堿基
C.脫氧核糖
D.氨基酸

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】將浸潤在0.3g/L蔗糖溶液中的紫色洋蔥表皮制成裝片,放在顯微鏡下觀察,結(jié)果如圖甲所示.請據(jù)圖回答下列問題.

(1)洋蔥表皮細(xì)胞通過滲透作用失水,導(dǎo)致細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離,原生質(zhì)層在該過程中充當(dāng)了______________。

(2)以下結(jié)構(gòu)或物質(zhì)屬于原生質(zhì)層的是______________(填字母)。

A.液泡膜    B.細(xì)胞壁    C.液泡色素 D.細(xì)胞核

(3)請在圖乙坐標(biāo)系中繪出細(xì)胞吸水力隨質(zhì)壁分離程度變化曲線。

(4)若在短時間內(nèi),在裝片一側(cè)滴加清水,另一側(cè)用吸水紙吸引,將觀察到的現(xiàn)象是___。

(5)洋蔥內(nèi)表皮不適合作為該實驗的理想實驗材料,為什么?_______。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】沙糖桔是冬季著名的特色水果。下列有關(guān)沙糖桔生長發(fā)育過程的敘述,錯誤的是(

A.沙糖桔幼嫩莖的生長具有向光性,這與莖的背光側(cè)生長素分布較多有關(guān)

B.沙糖桔成熟時,脫落酸和乙烯的含量明顯降低

C.沙糖桔枝條扦插不易生根,可用適宜濃度的生長素類似物處理

D.沙糖桔成熟時由綠色變?yōu)辄S色,與果皮中的葉綠素被分解有關(guān)

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同步練習(xí)冊答案