Question

用食醋和蔗糖可以將鮮蒜腌制在成糖醋蒜，其原因是

1. A.
   醋酸與蔗糖分解后被細(xì)胞吸收
2. B.
   醋酸與蔗糖分子存在于細(xì)胞間隙中
3. C.
   腌制時(shí)間長，兩種物質(zhì)緩緩浸滲入到細(xì)胞中去
4. D.
   醋酸殺死細(xì)胞，兩種物質(zhì)擴(kuò)散到細(xì)胞中

Answer 1

D
該題涉及的物質(zhì)是化學(xué)中常用的物質(zhì)，而解題的關(guān)鍵是用生物學(xué)知識解釋日常生活中的現(xiàn)象，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)際相結(jié)合，學(xué)以致用。突出考查了學(xué)生運(yùn)用知識的能力。只有活細(xì)胞的細(xì)胞膜才具有選擇透性。將鮮蒜腌制于糖醋溶液中，醋酸分子能殺死細(xì)胞。細(xì)胞失活則細(xì)胞膜失去選擇性，改變了通透性，使透性增加，從而使蔗糖分子和醋酸分子能從高濃度的腌制液中，擴(kuò)散到低濃度的細(xì)胞中。