【題目】圖為腐乳制作過程的流程圖，下列說法不正確的是（ ）

A.毛霉為好氧型真菌，為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要留出一定縫隙

B.加鹽腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之變硬，同時能抑制微生物的生長

C.用膠條密封瓶口時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染

D.腐乳的發(fā)酵由多種微生物參與，其中毛霉和根霉為互利共生關系

【答案】D

【解析】

豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質和脂肪，都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉變成腐乳。

A、毛霉為需氧型真菌，在腐乳制作過程中為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要留出一定縫隙，A正確；

B、腐乳制作過程中加鹽腌制的目的是使豆腐失水，利于變硬成形，同時能抑制微生物的生長，避免變質，B正確；

C、為防止雜菌污染，用膠條密封瓶口時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，C正確；

D、腐乳發(fā)酵過程中，有很多微生物的參與，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，他們之間是競爭的關系，D錯誤。

故選D。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】三裂葉蟛蜞菊、飛機草和薇甘菊是華南地區(qū)常見的入侵植物。為給酸雨地區(qū)防治入侵植物提供依據(jù)，科研人員配制了pH為5.6(對照）、4.5(中度酸雨）和2.5(重度酸雨）3個模擬酸雨，并比較模擬酸雨對3種植物凈光合速率（Pn)的影響.結果如下圖。請回答下列問題：

（1）本實驗的自變量有__________________________________。

（2）測定Pn時，每個處理都選取4個植株，每個植株選取4片葉，目的是________________。

（3）酸雨能破壞植物葉綠素，導致光反應階段產(chǎn)生的___________減少，最終導致(CH2O)生成減少。

（4）根據(jù)本研究，在酸雨日趨嚴重的華南地區(qū)，應特別注意防治的入侵植物是____________，作出判斷的依據(jù)是____________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為某二倍體生物減數(shù)分裂簡圖（圖中只表示某一對染色體的變化情況），據(jù)圖分析下列說法正確的是

A. 圖甲中配子①②的產(chǎn)生是因為減數(shù)第二次分裂異常形成

B. 圖甲中配子③與一個正常配子結合可能產(chǎn)生貓叫綜合癥患者

C. 圖乙中A與a、B與b會發(fā)生非等位基因的自由組合

D. 圖乙如表示一個卵原細胞，則形成的一個卵細胞基因型可能為AB

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為避免青蒿被過度采集，研究者采用生物工程的方法生產(chǎn)青蒿素。但直接從愈傷組織和細胞培養(yǎng)提取青蒿素的效果很不理想，因而采取如圖中①～④所示實驗流程合成青蒿素．其中發(fā)根農(nóng)桿菌具有Ri質粒，可促進青蒿愈傷組織生根。據(jù)上述實驗分析，下列相關敘述正確的是（　　）

A.未分化的青蒿組織中青蒿素含量高

B.該實驗是從青蒿根中提取青蒿素

C.Ri質粒轉化青蒿屬于微生物基因工程

D.利用此生物工程方法可大量生產(chǎn)青蒿素

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】脫落酸（ABA）在植物的抗冷脅迫過程中起關鍵作用，為探究ABA對不同品系（710、704）番茄幼苗葉片在抗冷脅迫中的影響，研究人員所做相關實驗的結果如圖。（注：相對電導率可反映細胞膜受損程度，細胞膜受損越大，相對電導率越大）下列分析正確的是（　　）

A. 脫落酸是一種能為抗冷提供能量的有機物

B. 寒冷刺激會導致番茄葉片脫落酸含量下降

C. 番茄704對脫落酸的反應敏感性高于710

D. ABA對番茄葉片的抗冷作用不具有兩重性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】不同生態(tài)環(huán)境對植物光合速率會產(chǎn)生影響。某課題組測定生長于A地(平原)和B地(山區(qū))銀杏葉片不同時間的光合速率，結果如圖。

植物中葉綠素通常和蛋白質結合成為結合型葉綠素。在某些環(huán)境因素影響下，部分結合型葉綠素與蛋白質分離，成為游離型葉綠素。A、B兩地銀杏葉片中葉綠素含量測定結果見下表：

（1）結合表中數(shù)據(jù)，分析銀杏葉片光合速率下降的主要原因是______、_____（寫出兩點）。

（2）為提取銀杏葉片中的葉綠素，研磨前在研缽中除加入剪碎的葉片外，還應加入___________，經(jīng)快速研磨（使________膜破裂），然后用尼龍布過濾，將濾液收集到試管中，塞上橡皮塞，將試管置于適當?shù)墓庹障?/span>2～3min后，試管內(nèi)的氧含量____________，原因是______________ 。

（3）研究發(fā)現(xiàn)，葉肉細胞在沒有光照條件下，仍有三碳糖運出葉綠體，可能的原因是________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是高等動物體內(nèi)細胞與外界進行物質交換的總趨勢圖解。下列有關敘述中，不正確的是（ ）

A.虛線框內(nèi)的“A、B、C”依次代表血漿、組織液、淋巴

B.將不能消化的食物殘渣排出體外的“D系統(tǒng)”是消化系統(tǒng)

C.細胞代謝產(chǎn)生的廢物都是通過“E系統(tǒng)”——泌尿系統(tǒng)排出的

D.體內(nèi)細胞通過內(nèi)環(huán)境間接地與外界環(huán)境之間進行物質交換

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】正常的水稻體細胞染色體數(shù)為2n=24�，F(xiàn)有一種三體水稻，細胞中7號染色體有三條。該水稻細胞及其產(chǎn)生的配子類型如圖所示(6、7為染色體標號：A為抗病基因，a為感病基因：①~④為四種配子類型)。已知染色體數(shù)異常的配子(①③)中雄配子不能參與受精作用，雌配子能參與受精作用。以下說法正確的是

A. 形成配子①的次級精母細胞中染色體數(shù)一直為13

B. 正常情況下，配子②④可由同一個初級精母細胞分裂而來

C. 以該三體抗病水稻作母本，與感病水稻(aa)雜交，子代抗病個體中三體植株占3/5

D. 以該三體抗病水稻作父本，與感病水稻(aa)雜交，子代中抗病︰感病=5︰1

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某實驗小組用細菌甲（異養(yǎng)生物）作為材料來探究不同條件下種群增長的特點，設計了三個實驗組，每組接種相同數(shù)量的細菌甲后進行培養(yǎng)，培養(yǎng)過程中定時更新培養(yǎng)基，三組的更新時間間隔分別為3h、10h、23h，得到a、b、c三條種群增長曲線，如圖所示。下列敘述錯誤的是

A. 細菌甲能夠將培養(yǎng)基中的有機物分解成無機物

B. 培養(yǎng)基更換頻率的不同，可用來表示環(huán)境資源量的不同

C. 在培養(yǎng)到23h之前，a組培養(yǎng)基中的營養(yǎng)和空間條件都是充裕的

D. 培養(yǎng)基更新時間間隔為23h時，種群增長不會出現(xiàn)J型增長階段

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