谷氨酸是生物體內(nèi)的一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的氨基酸中，谷氨酸是產(chǎn)量最大的種類之一。

(1)

谷氨酸R基為－CH2－CH2－COOH，則谷氨酸的分子式為________

(2)

谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽、生物素等等，發(fā)酵裝置如上圖所示，可以判斷此生物的新陳代謝類型為________型。某廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結果代謝產(chǎn)物中出現(xiàn)了大量的乳酸，其原因很可能是________。

(3)

谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，試分析添加氨水的作用可能是什么？

①________②________

(4)

某廠的發(fā)酵液曾不慎被噬菌體污染，但人們卻僥幸從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種，細菌這種新性狀的產(chǎn)生來自于________。要使優(yōu)良菌種用于大規(guī)模生產(chǎn)，須選用________期的菌種進行擴大培養(yǎng)。

(5)

當谷氨酸的合成過量時，就會抑制________的活性；從而導致合成途徑中斷，當谷氨酸因消耗而濃度下降時，抑制作用就被解除，該合成反應又重新開始，這種調(diào)節(jié)方式叫

________。為了解除這種調(diào)節(jié)對生產(chǎn)的影響，在生產(chǎn)中采用的手段是________。

(6)

連續(xù)培養(yǎng)時，以一定的速度不斷添加新的培養(yǎng)基，同時以相同的速度放出舊的培養(yǎng)基，此工藝流程可以大大提高生產(chǎn)效率，其原因是：①________；

②________。

答案：
解析：

(1)

C5H9O4N

(2)

異養(yǎng)需氧,溶氧不足

(3)

調(diào)節(jié)PH,滿足微生物發(fā)酵過程中所需氮源

(4)

基因突變,對數(shù)期

(5)

谷氨酸脫氫酶,酶的活性調(diào)節(jié),改變谷氨酸棒狀桿菌細胞膜的通透性

(6)

保證微生物對營養(yǎng)物質的需求,排出部分有害代謝產(chǎn)物,使微生物保持較長時間的快速生長（任答兩點即可，其它答案合理也可）


練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：天利38套　高中生物 題型：022

谷氨酸是生物體內(nèi)的一種重要有機小分子。谷氨酸鈉是它的一種鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。下圖是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的裝置示意圖。請回答：

（1）我國微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸常用的菌種有北京棒狀桿菌、谷氨酸棒狀桿菌和黃色短桿菌等，下列生物與這些菌種在結構上存在明顯區(qū)別的有________。

A．噬菌體　B．人類免疫缺陷病毒（HIV）　C．乳酸菌　D．肺炎雙球菌　E．酵母菌　G．硝化細菌

（2）利用如圖所示的裝置進行谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)，有助于延長穩(wěn)定期、提高產(chǎn)量，這種微生物培養(yǎng)的方法叫________。據(jù)此裝置也可以判斷谷氨酸棒狀桿菌的新陳代謝類型是________型。

（3）谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分，除了加入碳源、氮源、水和無機鹽外，還需要加入________。

（4）根據(jù)代謝產(chǎn)物和微生物生長發(fā)育的關系，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的谷氨酸是________代謝產(chǎn)物。

（5）在自然狀態(tài)下，隨著谷氨酸棒狀桿菌細胞內(nèi)谷氨酸的大量積累，谷氨酸脫氫酶的活性會________，發(fā)酵生產(chǎn)中通常采取一定的手段改變________的透性，使谷氨酸能迅速排放到細胞外面。

（6）某廠的發(fā)酵液曾不慎被噬菌體污染，菌群死亡殆盡，但人們卻僥幸從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌體，細菌這些新性狀的產(chǎn)生來自于________。

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科目：高中生物 來源：0128 期末題 題型：讀圖填空題

谷氨酸是生物體內(nèi)的一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的氨基酸中，谷氨酸是產(chǎn)量最大的種類之一。
(1)谷氨酸R基為—CH2—CH2—COOH，則谷氨酸的分子式為__________。
(2)谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽、生物素等等，發(fā)酵裝置如下圖所示，可以判斷此生物的新陳代謝類型為__________型。某廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結果代謝產(chǎn)物中出現(xiàn)了大量的乳酸，其原因很可能是__________。

(3)谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，試分析添加氨水的作用可能是什么?
①．_______________；②．__________________。
(4)某廠的發(fā)酵液曾不慎被噬菌體污染，但人們卻僥幸從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種，細菌這種新性狀的產(chǎn)生來自于___________。要使優(yōu)良菌種用于大規(guī)模生產(chǎn)，須選用____________期的菌種進行擴大培養(yǎng)。
(5)當谷氨酸的合成過量時，就會__________谷氨酸脫氫酶的活性；從而導致合成途徑中斷，當谷氨酸因消耗而濃度下降時，抑制作用就被解除，該合成反應又重新開始，這種調(diào)節(jié)方式叫______________。

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科目：高中生物 來源：模擬題 題型：讀圖填空題

谷氨酸是生物體內(nèi)的一種重要有機小分子。谷氨酸鈉是它的一種鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分，目前利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的氨基酸中，谷氨酸是產(chǎn)量最大的種類之一。請回答：
(1)與其他生物相比較，微生物代謝非常旺盛，其原因是_______________。
(2)我國微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸常用的菌種有北京棒狀桿菌、谷氨酸棒狀桿菌和黃色短桿菌等，下列生物與這些菌種在結構上存在明顯區(qū)別的有__________。
A．噬菌體 B．人類免疫缺陷病毒(HIV) C．乳酸菌 D．肺炎雙球菌 E．酵母菌
(3)利用如圖所示的裝置進行谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)，有助于延長穩(wěn)定期\提高產(chǎn)量，這種微生物培養(yǎng)的方法叫_______________________。
(4)為了測定培養(yǎng)液中細菌的數(shù)目，將500個紅細胞與5毫升該培養(yǎng)液混勻，然后制片觀察，進行隨機統(tǒng)計結果如下。該5毫升培養(yǎng)液共含有細菌___________個。

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科目：高中生物 來源： 題型：

谷氨酸是生物體內(nèi)的一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分，目前利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的氨基酸中，谷氨酸是產(chǎn)量最大的種類之一。

（1）谷氨酸R基為—CH2—CH2—COOH，則谷氨酸的分子式為               。

（2）谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽、生物素等，發(fā)酵裝置如上圖所示，可以判斷谷氨酸棒狀桿菌的新陳代謝類型是               型。某廠用氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸，結果代謝產(chǎn)物中出現(xiàn)了大量乳酸，其原因可能是                   。

（3）谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，試分析添加氨水的作用可能是什么？

①                  ②                  

（4）某廠的發(fā)酵液曾不慎被噬菌體污染，菌體大量死亡，但人們卻僥幸從中獲得了不少可抵抗噬菌體的新菌鐘，細菌這種新性狀的產(chǎn)生來自于                       。要使優(yōu)良菌種用于大規(guī)模生產(chǎn)，須選用          期的菌種進行擴大培養(yǎng)。

（5）當谷氨酸的合成過量時，就會抑制              的活性；從而導致合成途徑中斷，當谷氨酸因消耗而濃度下降時，抑制作用就被解除，該合成反應又重新開始，這種調(diào)節(jié)方式叫    。為了解除這種調(diào)節(jié)對生產(chǎn)的影響，在生產(chǎn)中采用的手段是                。

（6）連續(xù)培養(yǎng)時，以一定的速度不斷添加新的培養(yǎng)基，同時以相同的速度放出舊的培養(yǎng)基，此工藝流程可以大大提高生產(chǎn)效率，其原因是：

①                                                                       

②                                                                      

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