【題目】如圖是以鮮蘋果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖,分析并回答:
(1)過程甲中使用的微生物是________。在鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時,要留有大約________的空間。經(jīng)過10~12天后,在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測樣液,如果顏色由________變?yōu)?/span>________色,說明產(chǎn)生了酒精。
(2)過程乙中使用的微生物可以從食醋中分離純化獲得,步驟如下:
第一步:配制培養(yǎng)基。 第二步:對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌
第三步:接種。微生物常用的接種方法有____________法和________________法。
第四步:培養(yǎng)。
第五步:挑選符合要求的菌落
(3)在__________________的條件下,如果缺少糖源,乙中的微生物將甲過程的產(chǎn)物變?yōu)?/span>________,再將其變?yōu)?/span>________。
【答案】酵母菌1/3橙色灰綠平板劃線稀釋涂布平板氧氣充足(有氧)乙醛醋酸
【解析】
本題考查發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用,考查對果酒、果醋制作原理、技術(shù)流程的理解和識記。解答此題,可在明確酵母菌、醋酸菌異化方式的基礎(chǔ)上分析果酒、果醋制作流程。
(1)果酒制作利用了酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精的原理。在鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時,要留有大約1/3的空間,以利于發(fā)酵初期酵母菌的快速繁殖,同時可避免發(fā)酵產(chǎn)生的氣體使發(fā)酵液排出。酒精可以在酸性條件下與重鉻酸鉀反應(yīng),使溶液由橙色變?yōu)榛揖G色。
(2)用于分離微生物時,可用平板劃線或稀釋涂布平板法進(jìn)行接種。
(3)果醋制作利用的菌種醋酸菌為需氧菌,在氧氣充足(有氧)的條件下,如果缺少糖源,乙中的醋酸菌可將甲過程的酒精變?yōu)橐胰,再將其變(yōu)榇姿?/span>。
果酒制作 | 果醋制作 | |
菌種 | 酵母菌 | 醋酸菌 |
菌種來源 | 附著在葡萄皮上的野生型酵母菌 | 變酸酒表面的菌膜 |
發(fā)酵過程 | 有氧條件下,酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖: C6H12O6+6O26CO2+6H2O;無氧條件下,酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精:C6H12O62C2H5OH+2CO2 | 氧氣、糖源充足時:C6H12O6+2O22CH3COOH+2CO2+2H2O;缺少糖源、氧氣充足時:C2H5OH+O2CH3COOH+H2O |
溫度 | 一般酒精發(fā)酵18~25 ℃,繁殖最適為20 ℃左右 | 最適為30~35 ℃ |
氣體 | 前期:需氧,后期:無氧 | 需要充足的氧氣 |
時間 | 10~12天 | 7~8天 |
年級 | 高中課程 | 年級 | 初中課程 |
高一 | 高一免費(fèi)課程推薦! | 初一 | 初一免費(fèi)課程推薦! |
高二 | 高二免費(fèi)課程推薦! | 初二 | 初二免費(fèi)課程推薦! |
高三 | 高三免費(fèi)課程推薦! | 初三 | 初三免費(fèi)課程推薦! |
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】有甲,乙兩組等量的酵母菌,甲組酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,乙組酵母菌進(jìn)行發(fā)酵.若它們消耗了等量的葡萄糖,則它們放出的CO2之和與它們消耗的O2之和比為
A.1:1 B.3:0 C.6:0 D.4:3
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列有關(guān)細(xì)胞工程的敘述,不正確的是( )
A.細(xì)胞工程應(yīng)用的是細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的原理和方法
B.可以通過在細(xì)胞水平或細(xì)胞器水平上的操作,按照人的意愿來改變基因結(jié)構(gòu)
C.可以通過在細(xì)胞水平或細(xì)胞器水平上的操作,按照人的意愿來獲得細(xì)胞產(chǎn)品
D.根據(jù)操作對象的不同,可以分為植物細(xì)胞工程和動物細(xì)胞工程兩大領(lǐng)域
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】利用基因工程生產(chǎn)蛋白質(zhì)藥物的方法之一是將人的基因轉(zhuǎn)入動物體內(nèi),再飼養(yǎng)這些轉(zhuǎn)基因動物,從動物乳汁或尿液中提取藥物。這一過程不會涉及 ( )
A.DNA按照堿基互補(bǔ)配對原則自我復(fù)制
B.DNA以其一條鏈為模板合成mRNA
C.RNA以自身為模板自我復(fù)制
D.按照mRNA密碼子的排列順序合成蛋白質(zhì)
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)具有多樣性的原因是( )
①組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類不同,數(shù)目成百上千
②組成蛋白質(zhì)的氨基酸的排列次序變化多端
③氨基酸形成的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別
④肽鏈的數(shù)目成百上千
A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】關(guān)于具有完全顯隱性關(guān)系的等位基因A、a的說法正確的是
A. 分別控制不同的性狀 B. 分別位于同一個DNA分子的兩條鏈中
C. 分別在不同的細(xì)胞中轉(zhuǎn)錄 D. 分別存在于兩個染色體組中
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列化合物與其功能表述相符的是
A. 結(jié)合水——細(xì)胞中的良好溶劑 B. 脂肪——生物膜的基本支架
C. 葡萄糖——細(xì)胞中的能源物質(zhì) D. 核酸——生命活動的承擔(dān)者
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】基因型為 Mm 的動物,在其精子形成過程中,基因 MM 、 mm 、 Mm 的分開,依次分別發(fā)生在 ( )
①精原細(xì)胞形成初級精母細(xì)胞 ②初級精母細(xì)胞形成次級精母細(xì)胞 ③次級精母細(xì)胞形成精細(xì)胞 ④精細(xì)胞形成精子
A. ①②③ B. ③③②
C. ②②② D. ②③④
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列與抗利尿激素有關(guān)的敘述,正確的是( )
A. 抗利尿激素是由垂體釋放的
B. 抗利尿激素釋放增加會使尿量增加
C. 細(xì)胞外液滲透壓升高會抑制抗利尿激素的釋放
D. 腎小管通過主動運(yùn)輸吸收水的過程受抗利尿激素的調(diào)節(jié)
查看答案和解析>>
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報平臺 | 網(wǎng)上有害信息舉報專區(qū) | 電信詐騙舉報專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報專區(qū)
違法和不良信息舉報電話:027-86699610 舉報郵箱:58377363@163.com