Question

【題目】回答下列有關(guān)蛋白質(zhì)的問(wèn)題：

(1)下圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖回答：

①腦啡肽是由5個(gè)氨基酸失去4分子的水形成的，這樣的反應(yīng)叫________。該化合物中有________個(gè)羧基。

②腦啡肽分子是由________種氨基酸形成的，造成氨基酸種類不同的原因是________________________。

(2)一些大分子蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)引起蛋白質(zhì)變性，其原因主要是蛋白質(zhì)的________遭到破壞。

(3)現(xiàn)有800個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有________個(gè)肽鍵和________個(gè)氨基，至少含有的O個(gè)數(shù)是________。

Answer 1

【答案】 脫水縮合 1 4 R基不同 空間結(jié)構(gòu) 798 12 818

【解析】試題分析：本題考查蛋白質(zhì)，考查對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)構(gòu)的理解和蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算。解答此題，可根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和脫水縮合反應(yīng)特點(diǎn)理解蛋白質(zhì)分子中肽鍵數(shù)、氨基數(shù)、羧基數(shù)、N原子數(shù)、O原子數(shù)與氨基酸數(shù)目之間的關(guān)系。

(1)①腦啡肽中有1個(gè)羧基，是由5個(gè)氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合形成的。

②腦啡肽分子中從左到右第二、三個(gè)氨基酸R基相同，屬于同一種氨基酸，共由4種氨基酸形成，R基的種類決定氨基酸種類。

(2)高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)引起蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。

(3) 800個(gè)氨基酸中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則可知這些氨基酸的R基中有氨基810—800=10個(gè)，有羧基808—800=8個(gè)，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有800—2=798個(gè)肽鍵，不考慮R基中的氨基和羧基，一條肽鏈含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，含有的氧原子數(shù)為氨基數(shù)+1，該蛋白質(zhì)含有10+2=12個(gè)氨基，至少含有的O個(gè)數(shù)為800+2+8×2=818個(gè)。